의료 감수최연승대표원장
닭가슴살 월남쌈 김밥 같은 다이어트 레시피랑 일반적인 다이어트 방법(칼로리 제한, 운동)이랑 어떤 차이가 있나요? 한의원에서는 어떤 식단을 더 추천하시나요?
둘 다 나름의 장점이 있어요. 닭가슴살 월남쌈 김밥은 포만감이 잘 채워지면서 칼로리는 낮고, 영양소 균형도 비교적 쉽게 맞출 수 있죠. 일반 다이어트는 개인에 맞춰 유연하게 조절하면서 생활 습관 전반을 다듬을 수 있다는 강점이 있고요.
다만 진료실에서 보면, 닭가슴살 위주 식단은 성질이 차가운 편이라 비허(脾虛) 체질이나 소화력이 약한 분에게는 속이 무거워질 수 있어요. 일반 다이어트도 칼로리만 줄이는 쪽으로 흐르면 기혈(氣血)을 깎아 먹어서 오히려 대사가 처지기 쉽습니다.
결국은 자기 체질과 그날그날 상태에 맞춰 풀어가시는 게 가장 중요해요.
조금 더 풀어 말씀드릴게요. 닭가슴살 월남쌈 김밥은 단백질이 든든해서 근육을 지키는 데 좋고, 쌈 채소와 김밥 재료로 식이섬유까지 챙길 수 있다는 게 장점이에요. 다만 한의학에서 닭가슴살은 성미가 평(平)하지만, 기름을 빼고 찌거나 삶아 먹으면 차가운 성질이 도드라집니다. 특히 비허(脾虛) — 비장 기능이 약해 소화·흡수가 더딘 상태 — 인 분들이 오래 드시면 배가 빵빵하거나 속이 차갑게 느껴지기도 해요.
일반 다이어트로 흔히 하는 칼로리 제한이나 간헐적 단식은 식사량 자체를 줄이니까 초반에는 체중이 잘 빠져요. 그런데 길게 보면 기혈(氣血)이 부족해지면서 대사가 처지고 피로가 쌓입니다. 담음(痰飮) — 체내에 불필요한 대사 산물이 고인 상태 — 이 있는 분이라면 요요로 돌아오기 쉬워요.
결국 어느 쪽도 완벽하지 않아요. 그래서 한의학에서는 환자분의 체질, 소화 능력, 기혈 상태를 두루 살펴서 개별화된 식이요법을 잡아드립니다. 비허가 있으시면 따뜻한 성질의 단백질(소고기, 계란 같은)을 위주로 드시면서 위장을 보하는 한약을 함께 쓰는 식이에요. 내원해 주시면 상담하면서 환자분께 맞는 방법을 같이 찾아볼게요.