Q
어떤 날은 음식을 먹고 바로 반응이 오는데, 어떤 날은 다음 날 저녁에 갑자기 가려워요. 식단 기록 앱을 써봐도 원인을 찾기가 너무 힘든데, 왜 이렇게 증상 발현 시간이 제각각인 걸까요?
A.
히스타민은 체내에 '축적'되기 때문입니다. 특정 음식 하나가 범인이 아니라, 며칠간 쌓인 히스타민 양이 내 몸의 한계치를 넘어서는 순간 증상이 터져 나오는 것입니다.
히스타민 불내증은 독소가 컵에 담긴 물처럼 차곡차곡 쌓이다가 마지막 한 방울에 의해 넘쳐흐르는 원리와 같습니다.
어제 먹은 숙성 치즈가 컵을 90% 채웠다면, 오늘 먹은 가벼운 간식 하나가 나머지 10%를 채워 증상을 유발할 수 있는 것이죠.
그래서 섭취 시점과 증상 사이의 시간차가 발생해 혼란스러우신 겁니다.
특히 30대 여성분들은 생리 주기나 스트레스 정도에 따라 히스타민 분해 효소의 활성도가 매일 달라지기 때문에 더욱 종잡기 어렵게 느껴질 수 있습니다.
한의학에서는 이 '컵' 자체의 용량을 키우고 바닥에 쌓인 노폐물을 청소하는 치료를 통해, 사소한 식단 변화에 일일이 반응하지 않는 건강한 상태를 만듭니다.
