Khi bị tiêu chảy thường xuyên, danh sách thực phẩm giúp làm dịu đường ruột | Thực phẩm tốt cho bệnh tiêu chảy

Chỉ cần ăn uống là bạn đã lo lắng về việc phải đi vệ sinh ngay lập tức rồi ư?

Những trận tiêu chảy thường xuyên khiến bạn ngại hẹn hò, ngại ra ngoài phải không?

Cơ thể không chút sức lực, bụng thì cứ sôi ùng ục, hẳn bạn đã rất mệt mỏi.

Nhiều người thậm chí còn nghĩ "thà nhịn đói còn hơn" và bỏ bữa.

Nhưng càng trong những lúc như thế này, việc nhịn đói vô tội vạ không phải là giải pháp. Thay vào đó, bạn cần lựa chọn thông minh các "thực phẩm lành mạnh" để nhẹ nhàng xoa dịu đường ruột đang suy yếu, bổ sung lại dinh dưỡng và nước đã mất.

Xin chào, tôi là Choi Yeon-seung, một bác sĩ Đông y đã giúp rất nhiều bệnh nhân tiêu chảy mãn tính khôi phục sức khỏe đường ruột trong suốt 15 năm qua.

Nếu đọc hết bài viết này, bạn sẽ không còn phải sợ hãi tiêu chảy mà nhịn ăn nữa.

Bạn sẽ hiểu rõ ràng loại thực phẩm nào giúp xoa dịu đường ruột một cách thoải mái, nguyên lý hoạt động của chúng và danh sách cụ thể.

Những gì đường ruột của chúng ta cần ngay lúc này (Cứu trợ khẩn cấp và Ổn định)

Đường ruột của chúng ta, vốn đã mệt mỏi và nhạy cảm vì tiêu chảy thường xuyên, giờ đây đang ở trong tình trạng "như một ngôi làng vừa bị một cơn bão lớn càn quét".

Những ngôi nhà (niêm mạc ruột) khắp làng đều bị đổ nát và tổn thương,

Cư dân (vi khuẩn có lợi) thì tản mát khắp nơi,

Nguồn điện (khả năng tiêu hóa) bị cắt, không có gì hoạt động đúng đắn, đó thực sự là một "tình trạng khẩn cấp".

Nếu đột nhiên bạn đưa máy xúc hay xe tải chở vật liệu (những thực phẩm béo ngậy và kích thích) vào một ngôi làng như vậy thì sao?

Điều đó sẽ trở thành một "thảm họa" phá hủy ngay cả nền tảng còn sót lại.

Do đó, điều mà đường ruột của chúng ta cần lúc này không phải là "sự kích thích", mà là "cứu trợ khẩn cấp" một cách cẩn trọng và tinh tế, như việc phục hồi một ngôi làng sau cơn bão.

Thực phẩm chúng ta ăn phải đáp ứng ba mục tiêu sau đây:

1. 'Xoa dịu' niêm mạc ruột đang nhạy cảm

Cần là những thực phẩm dịu nhẹ, không gây bất kỳ kích thích nào, có thể nhẹ nhàng bao bọc những vùng bị tổn thương.

2. Bổ sung 'nước và chất điện giải' đã mất

Cần bổ sung an toàn lượng nước và khoáng chất thiết yếu trong cơ thể đã cạn kiệt do tiêu chảy.

3. Cung cấp 'dinh dưỡng tối thiểu' không gây gánh nặng tiêu hóa

Cần cung cấp năng lượng tối thiểu cho cơ thể dưới dạng dễ tiêu hóa nhất, để đường ruột mệt mỏi không phải làm việc quá sức.

Ghi nhớ ba mục tiêu này chính là,

con đường nhanh nhất và an toàn nhất để ngưng tiêu chảy và phục hồi đường ruột.

Vậy thì, những "thực phẩm cứu trợ lành mạnh" nào có thể hoàn thành xuất sắc ba nhiệm vụ này?

Danh sách 'thực phẩm cứu trợ' giúp xoa dịu đường ruột

Chúng tôi xin giới thiệu năm loại thực phẩm dễ tìm quanh ta, có thể hoàn thành xuất sắc ba mục tiêu 'cứu trợ khẩn cấp' đã nói ở trên.

1. Cháo trắng hoặc nước cơm: Thực phẩm cấp cứu tốt nhất

[Tại sao tốt?]

Gạo trắng hầu như không có chất xơ, nên không gây bất kỳ kích thích vật lý nào cho đường ruột đang nhạy cảm.

Hơn nữa, đây là loại carbohydrate được tiêu hóa và hấp thụ nhanh nhất, cung cấp năng lượng tức thì cho cơ thể đang mệt mỏi của chúng ta.

Trong Đông y, gạo trắng cũng được coi là thực phẩm cơ bản nhất giúp bảo vệ khí của dạ dày (vị khí) và cầm tiêu chảy.

[Cách dùng]

Tốt nhất là ăn ấm, chỉ nêm một chút muối, không thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác.

2. Chuối: Thuốc cầm tiêu chảy tự nhiên và chất bổ sung điện giải

Chuối là một loại trái cây rất quý giá cho đường ruột đang bị tiêu chảy.

[Tại sao tốt?]

Chuối rất giàu 'pectin', một loại chất xơ hòa tan.

Thành phần pectin này hấp thụ lượng nước dư thừa trong ruột, đóng vai trò là 'thuốc cầm tiêu chảy tự nhiên' giúp làm đặc phân lỏng.

Ngoài ra, đây là loại trái cây tốt nhất để bổ sung 'kali', một chất điện giải thiết yếu bị mất đi với số lượng lớn do tiêu chảy.

[Lưu ý]

Tuy nhiên, chuối quá chín với nhiều đốm đen có hàm lượng đường cao có thể gây kích thích đường ruột, vì vậy chuối hơi xanh (chưa chín hẳn) sẽ tốt hơn.

3. Khoai tây luộc/hấp: Nguồn dinh dưỡng chắc dạ và dễ chịu

Khoai tây cũng có thể là một loại thực phẩm cứu trợ tuyệt vời.

[Tại sao tốt?]

Khoai tây là carbohydrate phức hợp rất dễ tiêu hóa và giàu kali tương đương chuối.

Nếu gọt vỏ, hấp hoặc nghiền nát, rồi rắc một chút muối, khoai tây có thể trở thành một bữa ăn chắc dạ mà không gây gánh nặng cho đường ruột.

Về mặt Đông y, khoai tây cũng có công dụng kiện tỳ ích khí (làm khỏe tỳ vị, tăng cường khí huyết), giúp phục hồi sức lực suy yếu do tiêu chảy.

4. Mơ (ô mai): Giải pháp kháng khuẩn, xoa dịu đường ruột

Có lý do tại sao mơ (ô mai) lại tốt cho các vấn đề đau bụng, tiêu chảy.

[Tại sao tốt?]

Các axit hữu cơ trong mơ có tác dụng kháng khuẩn đối với vi khuẩn có hại trong đường ruột, có thể hữu ích cho tiêu chảy do ngộ độc thực phẩm hoặc viêm ruột.

Ngoài ra, trong Đông y, 'vị chua' có tác dụng 'thâu liễm' (thu lại, se lại) ngăn chặn sự phân tán và thất thoát. Vị chua của mơ đóng vai trò quan trọng trong việc cầm tiêu chảy quá mức và ổn định đường ruột.

[Lưu ý] Tuy nhiên, cần tránh 'đường' trong các loại đồ uống bán sẵn. Hãy pha loãng nước cốt mơ với nước ấm thật nhẹ và uống.

5. Trà lúa mạch ấm: Chất bổ sung nước tốt nhất

Khi bị tiêu chảy, điều quan trọng nhất là 'bổ sung nước'.

[Tại sao tốt?]

Hơn nước lọc thông thường, trà lúa mạch khi đun sôi sẽ tiết ra một lượng nhỏ khoáng chất và chất điện giải, giúp hấp thụ nhanh hơn và hiệu quả hơn.

Ngoài ra, trong Đông y, 'mạch nha' (lúa mạch rang) có công dụng tiêu hóa thức ăn ứ đọng.

Trà lúa mạch ấm mang lại ba lợi ích: ngăn ngừa mất nước, hỗ trợ tiêu hóa và làm dịu bụng bị lạnh.

Khi bị tiêu chảy, tuyệt đối tránh 'những thứ này'! (Các thực phẩm tồi tệ nhất)

Việc 'tránh xa những thực phẩm không tốt' cũng quan trọng không kém việc ăn uống những thực phẩm lành mạnh, để xoa dịu đường ruột.

Những thực phẩm dưới đây có thể gây 'thiệt hại bổ sung' cho đường ruột của chúng ta – vốn đang như một ngôi làng sau cơn bão – vì vậy hãy tránh xa chúng cho đến khi các triệu chứng ổn định.

1. Thực phẩm nhiều dầu mỡ (gà rán, thịt ba chỉ nướng, đồ chiên rán, v.v.)

Thực phẩm nhiều dầu mỡ cần nhiều năng lượng nhất để tiêu hóa, lưu lại trong dạ dày lâu và gây gánh nặng lớn cho toàn bộ hệ tiêu hóa.

Ngoài ra, chúng có thể kích thích nhu động ruột một cách bất thường và làm trầm trọng thêm tình trạng tiêu chảy.

2. Thực phẩm lạnh (kem, mì lạnh, cà phê đá Americano, v.v.)

Năng lượng lạnh làm co mạch máu và giảm mạnh nhu động ruột.

Đây là nguyên nhân trực tiếp nhất dập tắt 'ngọn lửa tiêu hóa'.

3. Hầu hết các sản phẩm từ sữa (sữa tươi, kem tươi, sữa chua, v.v.)

Ngay cả khi bình thường bạn không sao, nhưng khi chức năng đường ruột suy yếu do tiêu chảy, bạn có thể tạm thời bị 'không dung nạp lactose tạm thời' do thiếu hụt enzyme phân giải 'lactose'.

Điều này làm trầm trọng thêm tình trạng tiêu chảy. Thay vào đó, sữa hạnh nhân không chứa lactose thì không sao.

4. Thực phẩm gây đầy hơi (tỏi, hành tây, đậu, táo, v.v.)

Khi đường ruột đã nhạy cảm, các thực phẩm 'High-FODMAP' (chứa nhiều chất tạo hơi) tạo ra nhiều khí sẽ gây đầy bụng và đau bụng, làm tăng thêm sự khó chịu nói chung.

Chỉ cần tránh xa những thực phẩm không tốt như vậy, đường ruột của chúng ta có thể phục hồi ổn định nhanh hơn rất nhiều.

Vậy thì, sau khi dập tắt 'ngọn lửa' cấp bách này, chúng ta nên làm gì tiếp theo?

Điều quan trọng nhất: Cách khôi phục sức mạnh vốn có của đường ruột

Những "thực phẩm lành mạnh" đã giới thiệu từ nãy đến giờ giống như vật phẩm cứu trợ khẩn cấp cho một ngôi làng bị cơn bão càn quét.

Chúng rất cần thiết để vượt qua khủng hoảng trước mắt, nhưng chúng ta không thể cứ mãi sống dựa vào vật phẩm cứu trợ, phải không?

Mục tiêu cuối cùng của chúng ta là xây dựng lại ngôi làng vững chắc, tức là bình thường hóa chức năng và sức mạnh vốn có của đường ruột để có thể ăn uống trở lại bình thường.

1. Mở rộng chế độ ăn uống dần dần

Nếu các triệu chứng tiêu chảy đã ổn định và bạn bắt đầu có phân bình thường, đừng lo lắng. Đã đến lúc bắt đầu 'tái thiết'.

Trước tiên, hãy cẩn thận thêm rau củ nấu chín kỹ vào chế độ ăn uống. Sau đó, bổ sung các loại protein mềm (trứng hấp, cá thịt trắng, v.v.), từ từ thử nghiệm xem đường ruột của bạn có thể tiêu hóa đến mức nào và dần dần xây dựng khả năng thích nghi.

2. Cải thiện môi trường đường ruột

Tiêu chảy thường xuyên cuốn trôi tất cả những 'chiến binh tốt', tức là 'vi khuẩn có lợi', ra khỏi đường ruột. Sau khi đường ruột ổn định, việc bổ sung một lượng nhỏ men vi sinh (probiotics) hoặc thực phẩm lên men truyền thống để tăng cường lại 'đồng minh' sẽ rất có lợi cho sức khỏe đường ruột lâu dài.

Nếu bất chấp những nỗ lực này, tiêu chảy vẫn tiếp diễn trong hơn một tháng, thì có thể tình trạng này đã vượt quá 'mức độ có thể tự phục hồi'. Lúc này, có thể cần đến sự giúp đỡ của chuyên gia để tái tạo hàng rào ruột đã suy yếu và khôi phục 'ngọn lửa' tiêu hóa đã suy giảm.

Hãy lắng nghe đường ruột của bạn và cho nó thời gian để phục hồi

Tiêu chảy thường xuyên là tín hiệu SOS mà cơ thể chúng ta gửi đến. Đừng bỏ qua tín hiệu này, và hãy tặng cho đường ruột của bạn đủ thời gian nghỉ ngơi và phục hồi bằng những phương pháp đã chia sẻ hôm nay.

Mong rằng với sự khôn ngoan để dập tắt những vấn đề cấp bách và sự kiên trì để xây dựng lại hàng rào đường ruột, bạn sẽ sớm tìm lại được những ngày tháng thoải mái.

[Tài liệu tham khảo] [1] Barr, W., & Smith, A. (2014). Acute diarrhea in adults. American family physician, 89(3), 180-189.

#ThựcPhẩmTốtChoNgườiTiêuChảy

#ThựcPhẩmTốtChoNgườiViêmRuột