Uống rượu bị tiêu chảy, ăn thịt cũng bị tiêu chảy: Lý do là gì?

“Một ly rượu, một miếng thịt… Tại sao ruột của tôi lại phản ứng ngay lập tức?”

Chào bạn. Chúng tôi là Phòng khám Y học Cổ truyền Baekrokdam.

Bạn có từng trải qua kinh nghiệm này chưa? Cứ uống rượu là phải vào nhà vệ sinh ngay, ăn thịt là đau bụng và thậm chí bị tiêu chảy. Đây có phải chỉ đơn thuần là do cơ địa nhạy cảm không? Hôm nay, chúng ta sẽ nói về tình trạng đường ruột không thể dung nạp được cả những thực phẩm bình thường.

1. Rượu, thịt — Rõ ràng là những thực phẩm bình thường

Rượu là một phần của đời sống xã hội, và thịt là nguồn cung cấp protein và chất béo, cũng được bao gồm trong một chế độ ăn uống lành mạnh. Vậy tại sao một số người không sao, còn một số người lại phải chịu đựng tiêu chảy, đau bụng, chướng bụng, và cảm giác đi ngoài không hết? Đây không phải là một phản ứng quá mẫn đơn thuần. Đây có thể là dấu hiệu cho thấy đường ruột của bạn hiện đang 'không hoạt động bình thường'.

2. Vấn đề đầu tiên: Sự "nổi loạn" của vi sinh vật đường ruột

Thức ăn chúng ta ăn không chỉ nuôi cơ thể chúng ta. Vi khuẩn trong ruột cũng ăn chúng. Đường lên men có trong rượu, cặn protein từ thịt, chất béo – những thứ này làm tăng sinh nhanh chóng các loại vi khuẩn nhất định, tạo ra khí, độc tố và các chất gây viêm.

Rượu: Cồn + Đường → Thay đổi pH + Mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột

Thịt: Quá trình lên men protein quá mức → Sản sinh amoniac, hydrogen sulfide Tăng axit mật → Tăng sinh vi khuẩn độc hại (như Bilophila, v.v.)

Kết quả là gì? Chướng bụng, ợ hơi, tăng áp lực trong ruột, và phản xạ gây tiêu chảy ở ruột non hoặc ruột già.

3. Vấn đề thứ hai: Niêm mạc ruột bị tổn thương

Niêm mạc ruột là hàng rào bảo vệ ngăn chặn các chất lạ xâm nhập vào máu. Tuy nhiên, hàng rào này rất yếu trước các tác nhân như rượu, chất béo bị oxy hóa và cặn protein dư thừa. Rượu làm cho các tight junction (liên kết chặt) bị nới lỏng, và chế độ ăn nhiều chất béo gây ra các chất gây viêm trong ruột, làm mỏng niêm mạc.

Tình trạng này thường được chúng ta gọi là 'hội chứng ruột rò rỉ'. Ngay cả khi thức ăn bình thường được đưa vào, hệ miễn dịch vẫn phản ứng quá mức. Và kết quả là gì? Có thể dẫn đến tiêu chảy, đau bụng, viêm miễn dịch, và thậm chí mệt mỏi toàn thân.

4. Vấn đề thứ ba: Phản ứng quá mẫn của hệ thần kinh ruột-não

Đường ruột của chúng ta được kết nối với não. Đây cũng là lý do tại sao nhu động ruột tăng nhanh hoặc ngừng lại khi chúng ta căng thẳng hoặc cảm xúc dâng trào. Rượu hoặc thịt bản thân chúng có thể kích thích dây thần kinh phế vị, hoặc tăng áp lực trong ruột, từ đó gây ra phản ứng quá mẫn của hệ thần kinh tự chủ.

Kết quả là gì? Cảm giác khó chịu ở bụng, cảm giác đi ngoài không hết, tiêu chảy, mệt mỏi sau khi đi đại tiện. Đây không chỉ đơn thuần là vấn đề tiêu hóa thức ăn. Mà là trạng thái hệ thống phản xạ thần kinh đang phản ứng quá mức với các kích thích.

5. Rượu, thịt là FODMAP hay thực phẩm gây viêm?

FODMAP là các loại đường lên men → vi khuẩn lên men quá mức → gây khí, chướng bụng, kích thích thần kinh. Thực phẩm gây viêm trực tiếp kích thích niêm mạc và gây ra phản ứng miễn dịch, dẫn đến hội chứng ruột rò rỉ và viêm.

Một số loại rượu có chứa thành phần FODMAP. Thịt không phải là FODMAP, nhưng nó có thể hoạt động như một protein lên men, tạo ra kích thích lên men trong ruột mạnh hơn FODMAP. Và cả rượu lẫn thịt đều có thể rõ ràng trở thành thực phẩm gây viêm tùy thuộc vào cách chế biến và lượng tiêu thụ.

6. Khi thức ăn bình thường là vấn đề, có nghĩa là đường ruột đã bất thường

Rượu và thịt không phải là xấu. Trong một đường ruột khỏe mạnh, chúng không gây ra bất kỳ vấn đề gì. Nhưng nếu hiện tại bạn đang bị tiêu chảy, chướng bụng, và ợ hơi không ngừng, điều đó có nghĩa là niêm mạc ruột đã yếu, cân bằng vi sinh vật đã bị phá vỡ, và hệ thần kinh đã trở nên quá mẫn.

Nói cách khác, đường ruột của bạn đang gửi tín hiệu rằng “không thể dung nạp được cả những loại thức ăn mức độ này”.

“Tôi không chỉ đơn thuần là có cơ địa yếu, mà thực ra đường ruột của tôi hiện đang cần được phục hồi.”

Ngay từ khoảnh khắc nhận ra điều đó, đường ruột có thể bắt đầu phục hồi. Vấn đề không nằm ở thức ăn, mà là việc nhận biết rằng tình trạng đường ruột đã suy yếu đến mức không thể xử lý được loại thức ăn đó – đó chính là liệu pháp đầu tiên.

Xin cảm ơn.