Tôi xin giải thích chi tiết hơn để bạn dễ hình dung. Các món như gỏi cuốn ức gà hay kimbap ăn kiêng cung cấp lượng protein dồi dào giúp bảo vệ cơ bắp, đồng thời bổ sung chất xơ từ rau củ, đây là những ưu điểm rất lớn. Tuy nhiên, theo góc nhìn của Đông y, dù ức gà có tính bình (平), nhưng khi chế biến bằng cách hấp hoặc luộc bỏ dầu mỡ thì tính hàn (lạnh) sẽ nổi trội hơn. Đặc biệt với những người bị Tỳ hư (脾虛) — trạng thái chức năng Tỳ vị suy yếu khiến việc tiêu hóa và hấp thu chậm chạp — nếu ăn lâu dài có thể gây đầy hơi, chướng bụng hoặc cảm thấy bụng bị lạnh. Đối với phương pháp giảm cân thông thường như hạn chế calo hay nhịn ăn gián đoạn, việc giảm lượng thực phẩm nạp vào giúp cân nặng giảm nhanh trong giai đoạn đầu. Thế nhưng về lâu dài, điều này làm thiếu hụt khí huyết (氣血), dẫn đến mệt mỏi và làm chậm quá trình chuyển hóa năng lượng. Đặc biệt với những người có Đàm ẩm (痰飮) — tình trạng tích tụ các sản phẩm chuyển hóa không cần thiết trong cơ thể — thì rất dễ gặp hiện tượng tăng cân trở lại (yo-yo). Vì vậy, không có phương pháp nào là hoàn hảo cho tất cả mọi người. Trong Đông y, chúng tôi sẽ xem xét toàn diện thể chất, khả năng tiêu hóa và tình trạng khí huyết của từng bệnh nhân để đưa ra liệu pháp ăn uống cá nhân hóa. Ví dụ, nếu bạn bị Tỳ hư, chúng tôi sẽ khuyên dùng các loại protein có tính ấm hơn (như thịt bò, trứng) kết hợp với các bài thuốc bổ Tỳ vị. Khi bạn đến phòng khám, chúng tôi sẽ tư vấn kỹ hơn để tìm ra phương pháp phù hợp nhất với chính cơ thể bạn.