Q. Tôi thường ăn nhiều ức gà khi ăn kiêng, vậy theo Đông y thì tôi nên ăn như thế nào là hợp lý nhất?

Tôi cũng từng có thời gian chỉ ăn ức gà khô khốc để giảm cân và kết quả là bị đầy bụng, khó tiêu rất khó chịu. Khi ép chế độ ăn quá mức, khả năng tiêu hóa suy giảm khiến cơ thể mệt mỏi, uể oải. Điều quan trọng không phải là cách luộc, mà là làm sao để cơ thể hấp thụ dưỡng chất một cách tối ưu nhất. Trước hết, hãy rã đông thực phẩm chậm rãi. Nếu luộc khi gà còn đông lạnh, không chỉ protein bị biến tính mà khí hàn sẽ xâm nhập vào cơ thể, dễ tích tụ 'Đàm ẩm' (loại chất cặn bã gây cản trở lưu thông khí huyết). Thói quen chuyển thực phẩm từ ngăn đông sang ngăn mát từ ngày hôm trước là rất quan trọng. Khi chế biến, bạn hãy kết hợp với các loại dược liệu hoặc rau củ có tính ấm. Bản chất ức gà có tính bình, nhưng với người bị 'Tỳ hư' (chức năng tỳ vị suy giảm), việc tiêu hóa lượng lớn protein vẫn có thể gây áp lực. Việc cho thêm gừng, tỏi, hành lá không chỉ giúp khử mùi mà còn là điểm mấu chốt trong Đông y để hỗ trợ lưu thông khí huyết. Ngoài ra, hãy giữ cho thịt luôn 'mềm và ẩm'. Nếu luộc quá kỹ khiến thịt bị khô, thời gian lưu lại trong dạ dày sẽ lâu hơn, dễ gây khó tiêu. Khi thịt mềm, khí vận sẽ không bị tắc nghẽn và dưỡng chất được truyền dẫn đến toàn thân tốt hơn. Đối với rau ăn kèm, bạn nên ưu tiên các loại rau có tính ấm. Thay vì ăn salad lạnh, hãy chọn rau chần hoặc rau xào nhẹ. Cách này giúp tán 'Ứ huyết' (máu lưu thông kém), thúc đẩy trao đổi chất và nâng cao hiệu quả giảm cân. Chốt lại, mấu chốt là ăn ở mức độ mà hệ tiêu hóa của bạn có thể đáp ứng được, vì thể chất mỗi người là khác nhau. Nếu bạn muốn biết thực đơn chi tiết phù hợp với tình trạng tiêu hóa của mình, hãy đến thăm khám để chúng ta cùng tìm ra giải pháp tối ưu nhất.