Q. Tôi đang muốn ăn ức gà để giảm cân, vậy theo góc nhìn của Đông y thì tôi nên xây dựng chế độ ăn uống như thế nào cho hiệu quả?

Tôi cũng từng có thời gian học tập vất vả và cố bám theo những thực đơn được cho là 'chuẩn mực' nhưng không đem lại kết quả như ý. Thực tế, khả năng tiêu hóa của mỗi người là khác nhau; ức gà có thể là 'thuốc bổ' với người này nhưng lại gây áp lực cho người khác. Xét theo góc độ Hán y (Đông y), tôi khuyên bạn tiếp cận theo các bước sau: Đầu tiên, cần kiểm tra xem bạn có bị 'Tỳ hư' (脾虛) - tức là chức năng của tỳ vị (lá lách và dạ dày) bị suy yếu hay không. Nếu khả năng tiêu hóa kém mà cố ép cơ thể nạp chế độ cao protein sẽ gây áp lực lớn lên dạ dày, khiến cơ thể cảm thấy nặng nề và mệt mỏi. Tiếp theo là loại bỏ 'Đàm ẩm' (痰飮) - những chất cặn bã tích tụ trong cơ thể. Khi đàm ẩm quá nhiều, quá trình trao đổi chất sẽ bị chậm lại. Thay vì chỉ tập trung vào ức gà, bạn nên ưu tiên những thực phẩm có tính ấm và dùng thuốc Đông y để hỗ trợ lưu thông, tạo ra một 'cơ thể có khả năng đốt cháy mỡ thừa' trước. Khi chức năng tiêu hóa đã hồi phục, bạn hãy bắt đầu tăng dần tỷ lệ protein từ thịt, cá, đậu phụ. Lúc này, thay vì ăn ức gà áp chảo khô, hãy chọn cách luộc hoặc hấp để thực phẩm mềm hơn, giảm bớt gánh nặng cho dạ dày. Cuối cùng, cần quản lý 'Huyết ứ' (瘀血) và tăng cường tuần hoàn. Chế độ ăn uống thôi là chưa đủ; phải giải tỏa huyết ứ để dưỡng chất được vận chuyển đến cơ bắp tốt hơn và mỡ thừa được đốt cháy hiệu quả hơn. Chìa khóa cốt lõi là ăn theo khả năng tiêu hóa của chính mình. Khi hiểu rõ trạng thái cơ thể để xây dựng thực đơn, bạn sẽ đạt được mục tiêu giảm cân một cách khỏe mạnh mà không bị hiệu ứng yoyo (tăng cân trở lại).