Q. Khi chọn thực đơn ăn kiêng tại Subway, tôi nên gọi món theo thứ tự nào để tốt cho sức khỏe dưới góc độ Y học cổ truyền?

Tôi hiểu rằng việc ăn kiêng đôi khi rất vất vả, nếu chỉ nhịn ăn hoặc cắt giảm lượng thức ăn quá mức sẽ khiến cơ thể mất đi khí lực. Dưới góc độ Y học cổ truyền, tôi xin gợi ý 'Quy trình Subway' 4 bước để bạn vừa giữ dáng vừa khỏe mạnh: Bước 1 là chọn bánh mì: Hãy ưu tiên 'Wheat' hoặc 'Honey Oat' giàu chất xơ. Trong Đông y, trạng thái tiêu hóa kém được gọi là 'Tỳ hư' (脾虛). Bột mì tinh luyện màu trắng thường cản trở chức năng 'Vận hóa' (運化 - chuyển hóa và vận chuyển dinh dưỡng) của Tỳ, khiến cơ thể trì trệ. Ngược lại, ngũ cốc thô giúp tăng cường Tỳ khí, thúc đẩy trao đổi chất tốt hơn. Bước 2 là chọn chất đạm: Ức gà nướng (Roast Chicken) hoặc gà xé (Rotisserie) là lựa chọn tuyệt vời để bồi bổ 'Khí huyết' (氣血). Ngược lại, các loại thịt chế biến sẵn như giăm bông hay thịt xông khói dễ tạo ra nhiệt độc, gây 'Ứ huyết' (瘀血 - máu lưu thông kém) và hình thành 'Đàm ẩm' trong cơ thể. Bước 3 là sự kết hợp của rau củ: Hãy cho nhiều rau xanh, nhưng nếu bạn có cơ địa bụng lạnh, hãy hạn chế các loại rau ngâm như dưa chuột muối hay ớt jalapeno. Lượng muối cao và tính hàn từ đồ ngâm dễ làm tỳ vị co thắt. Rau tươi không chỉ cung cấp vitamin mà còn hỗ trợ chức năng 'Sơ tiết' (疏泄 - thông suốt) của Can khí (gan), giúp tinh thần thoải mái khi ăn. Bước 4 là nước xốt, đây là bước quan trọng nhất: Các loại xốt béo như Mayo hay xốt nhiều đường sẽ tạo ra 'Đàm ẩm' (痰飮 - chất thải nhầy dính) bên trong cơ thể. Bạn nên chuyển sang dùng dầu ô liu, muối và tiêu để cảm nhận hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Chỉ sau vài ngày thay đổi, bạn sẽ thấy cơ thể nhẹ nhàng rõ rệt. Việc duy trì chế độ ăn mỗi ngày không hề dễ dàng. Nếu bạn cảm thấy cơ thể đang có dấu hiệu tắc nghẽn khí huyết ở đâu đó, đừng ngần ngại đến gặp bác sĩ để được tư vấn và điều chỉnh kịp thời nhé.