Q. Dạo gần đây tôi thường ăn cơm ức gà để thực hiện chế độ ăn kiêng. Theo góc nhìn của Đông y, có cách nào để ăn món này hiệu quả hơn không?

Thịt ức gà theo Đông y có tính ấm, là nguyên liệu rất tốt để bồi bổ khí lực. Tuy nhiên, việc món ăn này trở thành dưỡng chất hay tạo ra chất thải trong cơ thể phụ thuộc hoàn toàn vào cách bạn ăn. Dưới đây là 5 bước hướng dẫn quan trọng mà tôi thường tư vấn cho bệnh nhân: Đầu tiên, hãy xem xét loại gạo. Tôi khuyên bạn nên dùng gạo lứt hoặc ngũ cốc thay vì gạo trắng. Nếu bạn bị 'Tỳ hư' (chức năng tỳ vị suy yếu) khiến việc ăn ngũ cốc gây khó tiêu, hãy ngâm gạo lâu hơn bình thường để cơm mềm hơn, giúp tiêu hóa dễ dàng. Thứ hai là bổ sung rau củ để ngăn ngừa 'Đàm ẩm'. Khi các chất thải (đàm ẩm) tích tụ, tuần hoàn sẽ bị tắc nghẽn và khiến việc giảm cân trở nên cực kỳ khó khăn. Hãy ăn kèm nhiều bông cải xanh, nấm hoặc hành tây nướng để hỗ trợ lưu thông khí cơ. Thứ ba, hãy sử dụng thêm gừng hoặc tỏi để hỗ trợ vận động của dạ dày. Những gia vị có tính ấm này giúp ngăn ngừa 'Thực tích' (thức ăn không tiêu hết gây ứ đọng). Đặc biệt, cần tránh ăn cơm ức gà khi còn lạnh vừa lấy từ tủ lạnh ra. Thứ tư, chỉ cần thay đổi thứ tự ăn cũng mang lại khác biệt. Hãy ăn một miếng rau, sau đó đến ức gà và cuối cùng mới là cơm. Phương pháp này giúp ngăn chặn đường huyết tăng đột ngột, từ đó hạn chế tối đa việc tích tụ mỡ thừa. Cuối cùng, bạn phải nhai ít nhất 30 lần mỗi miếng. Nếu nuốt vội vàng, ngay cả nguồn protein quý giá nhất cũng sẽ biến thành độc tố cho cơ thể. Cốt lõi của giảm cân không phải là nhịn ăn mà nằm ở việc 'Khí huyết tuần hoàn' để đốt cháy năng lượng tốt. Hãy quan sát trạng thái tiêu hóa của mình và điều chỉnh từng bước một nhé.