Q. Tôi bắt đầu ăn kiêng với món đậu phụ xào theo hướng dẫn trên YouTube nhưng cân nặng vẫn chưa chuyển biến nhiều. Theo góc độ Y học cổ truyền Hàn Quốc (TKM), tôi nên tiếp cận quá trình này theo các giai đoạn như thế nào ạ?

Chào bạn, tôi là Viện trưởng Choi Yeon-seung của Phòng khám Y học cổ truyền Baekrokdam. Chắc hẳn bạn đã rất nỗ lực với thực đơn ăn kiêng của mình. Việc ăn các thực phẩm lành mạnh như đậu phụ xào mà vẫn khó giảm cân thường không phải do thực phẩm, mà do cơ thể bạn chưa sẵn sàng để hấp thụ và chuyển hóa dinh dưỡng hiệu quả. Dưới đây là bí quyết giảm cân 4 giai đoạn được đúc kết qua nhiều thế hệ của chúng tôi: 1. Thanh lọc Đờm ẩm (痰飮) và Ứ huyết (瘀血): Nếu cơ thể đầy rẫy 'rác thải', dù nạp 'dầu máy' tốt (đậu phụ) thì bộ máy cơ thể cũng không thể vận hành trơn tru. Đờm ẩm là chất thải do rối loạn chuyển hóa nước, còn Ứ huyết là tình trạng máu lưu thông kém, tích tụ độc tố. Loại bỏ các chất này là bước đầu tiên để cơ thể nhẹ nhàng và tăng hiệu quả giảm cân. 2. Khắc phục tình trạng Tỳ hư (脾虛) và thúc đẩy trao đổi chất: Khi tạng Tỳ (hệ tiêu hóa) suy yếu, cơ thể không thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng mà lại tích trữ dưới dạng mỡ thừa. Phục hồi chức năng tiêu hóa giúp cơ thể tự đốt cháy năng lượng hiệu quả ngay cả khi nghỉ ngơi. 3. Bổ sung Khí huyết (氣血) trong chế độ ăn giàu đạm: Đây là giai đoạn nạp đạm chất lượng cao từ đậu phụ. Chúng tôi kết hợp các thảo dược bổ khí huyết để đảm bảo bạn không bị mất sức hay mệt mỏi, giúp bảo vệ khối lượng cơ và chỉ tập trung đốt cháy mỡ cơ thể. 4. Quản lý duy trì theo Thể trạng (體質): Mỗi người có cơ địa khác nhau, người thiên về nhiệt, người thiên về hàn. Đậu phụ có tính mát (hàn), nên những người bụng lạnh cần xào chung với các loại rau có tính ấm để điều hòa. Việc hiểu rõ thể trạng bản thân là chìa khóa để duy trì cân nặng bền vững và không bị tăng cân trở lại. Thay vì chỉ tập trung vào một loại thực phẩm, hãy ưu tiên khơi thông các dòng chảy bế tắc trong cơ thể trước. Nếu có dịp đến phòng khám, tôi sẽ cùng bạn xác định xem mình đang bị tắc nghẽn ở giai đoạn nào để có hướng điều trị phù hợp nhất.