Q. Tôi là nhân viên văn phòng và thường xuyên ăn Subway vào bữa trưa. Trong quá trình giảm cân theo phương pháp Đông y, tôi nên chọn món như thế nào để đạt hiệu quả tốt nhất ạ?

Kẻ thù lớn nhất của giảm cân chính là những cơn đói. Subway là một lựa chọn tốt, nhưng nếu chọn sai cách, cơ thể bạn sẽ rất dễ tích tụ 'Đàm ẩm' (痰飮 - một loại chất thải nội sinh gây béo phì). Với tư cách là một thầy thuốc Đông y, tôi xin gợi ý cho bạn 4 bước gọi món lành mạnh như sau: Đầu tiên, về phần bánh mì, hãy chọn 'Wheat' (bánh mì đen) và yêu cầu khoét bỏ bớt ruột bánh. Trong Đông y, bột mì tinh luyện có tính hàn và thấp (濕 - ẩm), dễ làm hệ tiêu hóa trở nên trì trệ và nặng nề. Việc chọn bánh mì ngũ cốc và cắt giảm lượng tinh bột là bước đầu tiên để ngăn ngừa tình trạng Tỳ hư (脾虛). Thứ hai, hãy chọn các loại đạm được nướng thanh đạm thay vì chiên rán. Các lựa chọn như Roast Chicken hoặc Rotisserie Chicken là tối ưu nhất. Những món nhiều dầu mỡ sẽ tạo ra Thấp đàm (濕痰), khiến cơ thể bị phù nề và mệt mỏi. Trước đây tôi cũng rất thích thịt viên (meatball) đậm vị, nhưng sau khi ăn xong cơ thể thường cảm thấy rất nặng nề vào buổi chiều, nên hiện tại tôi đã hạn chế món này. Thứ ba, hãy bỏ các loại rau muối và thay bằng thật nhiều rau tươi. Chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón – một vấn đề thường gặp khi giảm cân. Ngược lại, các loại rau muối như dưa chuột bao tử hay ớt Jalapeno thường gây kích ứng vị tràng. Nếu bạn có hệ tiêu hóa yếu, việc ưu tiên rau tươi sẽ giúp Khí huyết (氣血) lưu thông thuận lợi hơn. Cuối cùng, về phần sốt, hãy chỉ dùng dầu oliu, muối và tiêu đen. Các loại sốt đóng chai chứa nhiều đường lỏng sẽ làm đường huyết tăng đột ngột, dẫn đến tình trạng Ứ huyết (瘀血 - máu lưu thông kém). Lúc đầu có thể bạn sẽ thấy hơi nhạt nhẽo, nhưng khi đã quen với hương vị tự nhiên của nguyên liệu, bạn sẽ cảm thấy cơ thể mình được thanh lọc rõ rệt. Việc duy trì chế độ ăn này kết hợp cùng các liệu trình Đông y sẽ tạo ra sự cộng hưởng lớn trong việc đào thải độc tố. Hãy bắt đầu thay đổi thực đơn bữa trưa ngay từ hôm nay nhé!