Q. Tôi nghe nhiều người khuyên nên chỉ ăn ức gà khi ăn kiêng, bác sĩ Đông y nghĩ sao về điều này ạ?

Khi còn trẻ, tôi cũng từng thử theo những chế độ ăn kiêng theo xu hướng và đã trải qua cảm giác dù bụng no nhưng trong người vẫn thấy đầy trướng, khó chịu. Có thể nói là tôi cũng từng 'vấp ngã' để rút ra bài học (cười). Ưu điểm của chế độ ăn ức gà là rất rõ ràng: ít chất béo, giàu protein, giúp duy trì khối lượng cơ bắp trong khi quản lý cân nặng một cách hiệu quả. Hơn nữa, việc chuẩn bị đơn giản nên rất phù hợp với những nhân viên văn phòng bận rộn muốn duy trì kỷ luật. Tuy nhiên, có một điểm cần lưu ý dưới góc độ Đông y. Khi một người bị 'Tỳ hư' (脾虛) — tức là chức năng của tỳ vị bị suy yếu — mà vẫn cố chấp theo đuổi chế độ ăn giàu protein thì điều này có thể phản tác dụng. Cơ thể khi tiêu hóa kém sẽ không hấp thụ được protein một cách hiệu quả, dẫn đến việc tích tụ cặn bã trong đường ruột, tạo thành 'Đàm ẩm' (痰飮) — một dạng chất cặn độc hại trong cơ thể. Điều này khiến bạn cảm thấy cơ thể nặng nề, uể oải và đôi khi chóng mặt. Ngoài ra, việc ăn thực phẩm quá khô khan, thiếu hương vị dễ gây căng thẳng. Nếu tình trạng này kéo dài, khí huyết vận hành không thông suốt, có thể dẫn đến hiện tượng 'Huyết ứ' (瘀血) — tức là máu bị đình trệ. Vì vậy, mấu chốt không nằm ở việc 'ăn cái gì' mà là 'cơ thể bạn có thể tiếp nhận điều đó hay không'. Ức gà là một công cụ hỗ trợ tốt nhưng không phải là chiếc chìa khóa vạn năng. Nếu bạn thường xuyên bị khó tiêu hoặc cơ thể quá suy nhược, hãy bắt đầu với rau củ hoặc các loại protein mềm, dễ tiêu hơn. Lắng nghe trạng thái tiêu hóa của cơ thể trước khi quyết định thực đơn chính là con đường ngắn nhất để đạt được hiệu quả giảm cân bền vững.