Q. Tôi đang ăn kiêng bằng ức gà đông lạnh luộc, không biết bác sĩ Đông y có lời khuyên hay phương pháp ăn uống nào đặc biệt không ạ?

Ức gà tuy là nguồn đạm ít béo tuyệt vời, nhưng nếu lạm dụng trong thời gian dài, những người có hệ Tỳ vị yếu sẽ không thể chuyển hóa tốt, dẫn đến tích tụ khí trệ thay vì bồi bổ cơ thể. Trong Đông y, hiện tượng này gọi là Tỳ hư (脾虛). Khi khí của tỳ bị hư suy, thức ăn không được chuyển hóa thành năng lượng mà tích tụ lại thành Đàm ẩm (痰飮 - chất thải nội sinh). Điều này vô tình khiến cơ thể trở nên nặng nề và dễ bị phù nề dù đang ăn kiêng. Vì vậy, khi chế biến ức gà, tôi khuyên bạn nên kết hợp với các gia vị có tính ấm như gừng, tỏi hoặc tiêu để hỗ trợ tiêu hóa. Bên cạnh đó, hãy luân phiên thay đổi các nguồn đạm khác như bắp bò, cá khô hoặc đậu phụ. Việc chỉ ăn cố định một loại thực phẩm dễ gây đình trệ tuần hoàn, dẫn đến Ứ huyết (瘀血) và làm giảm tỷ lệ trao đổi chất cơ bản. Giảm cân thực chất là cuộc chiến về khả năng đốt cháy năng lượng của cơ thể. Thay vì chỉ ép bản thân ăn một loại thực phẩm, việc quan sát kỹ tình trạng tiêu hóa để xây dựng thực đơn đa dạng mới là yếu tố then chốt.