Q. Đang trong quá trình giảm cân mà em thấy khó lòng từ bỏ món mỳ Ý quá, bác sĩ có thể tư vấn giúp em nên chọn các loại mỳ ăn kiêng như mỳ nguyên cám hay mỳ đậu phụ thì tốt hơn không ạ?

Bản thân tôi cũng là một người cực kỳ yêu thích các món mỳ. Tôi hoàn toàn thấu hiểu nỗi khổ của việc nhịn ăn mỳ để giảm cân, rồi cuối cùng lại không kiềm lòng được dẫn đến ăn bù quá độ. Vì vậy, việc lựa chọn mỳ nguyên cám hay mỳ đậu phụ để thay thế là một giải pháp rất khoa học. So với mỳ làm từ bột mì tinh luyện, chúng giàu chất xơ hơn, giúp tạo cảm giác no lâu và ngăn chặn tình trạng đường huyết tăng đột ngột, từ đó hạn chế việc tiết insulin quá mức. Tuy nhiên, dưới góc độ Y học cổ truyền, có một vài điểm cần lưu ý. Nếu bạn thuộc thể trạng 'Tỳ hư' (tỳ vị yếu), hệ tiêu hóa kém, thì cấu trúc thô của mỳ nguyên cám có thể gây áp lực đáng kể lên dạ dày. Ngay cả mỳ nưa (konjac) cũng có tính hàn (lạnh), nên những người bụng yếu, hay lạnh bụng khi ăn vào rất dễ bị buồn nôn hoặc chướng khí. Trong Đông y, nếu thức ăn không được tiêu hóa hoàn toàn sẽ tích tụ lại thành 'Đàm ẩm' (chất thải do chuyển hóa nước và thức ăn bị đình trệ). Khi các chất cặn bã này ứ đọng trong cơ thể, nó có thể khiến cơ địa của bạn trở nên khó giảm cân hơn. Thực tế, đôi khi thủ phạm chính không phải là sợi mỳ mà lại nằm ở lượng đường và muối ẩn trong các loại nước sốt. Thay vì mù quáng chạy theo các thực phẩm được cho là tốt cho ăn kiêng, hãy quan sát xem sau khi ăn cơ thể bạn cảm thấy thoải mái hay nặng nề. Việc tìm ra nguyên liệu phù hợp nhất với thể trạng của chính mình mới là chìa khóa cốt lõi của một quá trình giảm cân bền vững.