Q. Tôi đang ăn kiêng nên ngày nào cũng chỉ ăn ức gà nướng, vậy với tư cách là bác sĩ Đông y, bác sĩ khuyên tôi nên ăn uống như thế nào là tốt nhất ạ?

Tôi cũng từng có thời gian cố gắng xây dựng cơ bắp bằng cách ăn ức gà mỗi ngày đến mức chỉ cần ngửi mùi thôi cũng thấy sợ. Thực tế, ức gà có ưu điểm rất lớn là hàm lượng đạm cao, ít béo, giúp giữ cơ và giảm mỡ hiệu quả với chi phí tiết kiệm, rất phù hợp cho người bận rộn. Tuy nhiên, dưới góc độ Y học cổ truyền (Đông y), việc lạm dụng một loại thực phẩm duy nhất sẽ làm mất cân bằng Khí huyết. Kết cấu khô cứng của ức gà nếu ăn liên tục có thể làm suy yếu chức năng của Tỳ vị, gây ra tình trạng Tỳ hư. Khi đó, thức ăn không được chuyển hóa hoàn toàn sẽ tích tụ thành Đàm ẩm (chất thải nội sinh), gây cản trở quá trình trao đổi chất và khiến cơ thể trở nên khó giảm cân hơn dù bạn có ăn ít đi chăng nữa. Lời khuyên của tôi là bạn nên kết hợp đa dạng các nguồn đạm như thịt thăn bò, cá da trắng hoặc trứng. Nếu bạn có thể trạng hàn (người hay lạnh), hãy ăn kèm các loại rau củ có tính ấm để thúc đẩy quá trình chuyển hóa. Hãy tự hỏi liệu bạn có thể duy trì chế độ ăn này suốt đời hay không? Chìa khóa của thực dưỡng chính là sự điều hòa và cân bằng. Nếu cảm thấy thường xuyên đầy bụng, khó tiêu, đó là lúc bạn cần kiểm tra lại chức năng tiêu hóa của mình thay vì chỉ chú trọng vào lượng calo.