Q. 鸡胸肉裹上炸粉放进烤箱烤，不放油炸也不行吗？为什么这样还会影响减肥？

以前我减肥吃腻了鸡胸肉时，也曾尝试裹上薄薄一层炸粉用烤箱烤，味道确实很好。但从减肥效率来看，这其实潜藏着很多陷阱。 首先，炸粉里的精制碳水是个大麻烦。高温烘烤容易产生糖毒素（AGEs），它会损害血管健康并提高胰岛素抵抗。你在摄入鸡胸肉蛋白质的同时，也开启了脂肪储存的开关，导致减重进度受阻。从中医角度看，这一过程是“痰饮”形成的过程。痰饮是指体内津液无法正常循环、变得粘稠的代谢废物。长期食用面粉这类性质寒凉且经高温烹饪的食物，极易引发“脾虚”，即脾胃运化功能减弱。脾胃一虚，体内就会产生“湿气”并发生停滞。你会感到早起时身体沉重如铅，即使和别人付出同样的努力，体重下降也更慢。虽然满足了口腹之欲，但体内却在不断累积阻碍代谢的残渣。 偶尔作为改善伙食可以，但如果遇到减重平台期，建议换成蒸、煮等清淡方式。若身体持续浮肿沉重，最好通过面诊检查一下体内的代谢循环能力。