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Q. 减肥时都说一定要补充蛋白质，从中医的角度来看，您推荐哪些食材呢？
A.
减肥时蛋白质确实非常重要，但我建议您先观察自己的“体质和消化能力”。肉类虽能提供持久饱腹感，但容易导致体内“痰饮”积聚；植物性蛋白虽然清爽，但吸收率相对较低。与其盲目坚持只吃鸡胸肉，不如先通过中医诊断确认是否存在“脾虚”状态。根据个人情况将动植物蛋白合理搭配，才是对身体最负责且最健康的减重方式。
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我也曾有过为了减肥囤积整箱鸡胸肉的经历，结果最后到了闻到味道就反胃的程度。在中医理论中，相比于单纯计算蛋白质的摄入量，我们更看重将其消化吸收的能量，即“脾气”（消化系统的运化能力）。如果身体无法运化，再好的营养也是负担。
牛肉、鸡肉等动物蛋白在补气、增强体力方面效果显著，其持久的饱腹感是减肥者的有力支撑。但若摄入过量，未被消化的残渣会演变为“痰饮”（体内病理代谢废物），使人感到身体沉重、易浮肿。特别是脾胃虚弱的人，如果强行采用高肉类饮食，身体很快就会出问题。
大豆、豆腐等植物蛋白则具有清热、促进循环的优点，由于脂肪含量极低，能让身体感到轻盈。然而，对于“脾虚”即脾胃功能较弱的人来说，过量食用豆类容易引起肠胃气胀、腹部不适，且吸收率略逊于动物蛋白。
总之，没有绝对完美的食物。气虚体寒者适合少量多次摄入性味偏温的牛肉、鸡肉；体质偏热、易浮肿者则更适合豆类和豆腐。最科学的方法是根据自身的消化能力，将动植物蛋白合理混搭。建议您先到中医诊所进行体质辨识，了解身体的实时状态后再制定食谱，这样减肥才能事半功倍。
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崔然昇
代表院长