Q. 很多人推薦像 Subway 這樣的三明治作為減肥餐，請問這背後的原理是什麼，為什麼這樣吃能瘦身？

我也曾經在繁忙時用超商麵包或杯麵充飢，結果感覺身體沉重得像拖著千斤頂一樣。那次經驗讓我深刻體會到，比起攝取什麼，如何管理血糖才是關鍵。 從現代醫學角度來看，精製麵粉會迅速提高血糖，導致胰島素過量分泌，而這正是體脂肪堆積的主因。相反地，選擇全穀粒麵包或富含膳食纖維的蔬菜，能使血糖上升曲線變得平緩，進而促進脂肪燃燒。 在韓醫學（中醫）中，我們將此視為「痰飮」的觀點。痰飮是指水液代謝失調而產生的代謝廢物，攝取過多精製糖和麵粉會更容易導致痰飮積聚。這最終會阻礙氣血循環，使身體容易水腫，並轉變為難以減重的體質。 特別是對於消化功能較弱、處於「脾虛」狀態的人來說，比起突然採取極端節食，優先攝取均衡營養以激活身體代謝才是關鍵，這樣才能在不反彈的情況下健康地減重。 當然，每個人適合的蔬菜或醬料因體質而異。如果能準確掌握您的身體是痰飮較多，還是處於脾虛狀態，並據此量身定制飲食計畫，效果會事半功倍。如果您感興趣，歡迎來診所諮詢，我們一起討論最適合您的方案。