Q. 在制定減肥飲食計畫時，必須完全禁掉調味料或醬料嗎？有沒有推薦的方法？

在制定飲食計畫時，最令人苦惱的往往是「味道」。即便身為一名韓醫，我也有口腹之欲，如果長時間只吃完全沒有調味的雞胸肉，很容易陷入「我為什麼要這樣做」的自我懷疑而半途而廢。 從韓醫學的角度來看，減重期間出現的水腫或代謝停滯，可以視為「痰飮」（體內積聚的廢物）與「瘀血」（血液運行不暢）的表現。過鹹的調味會吸附水分導致痰飮增加，而過甜的調味則會使血液混濁，誘發瘀血。 因此，我建議您嘗試以下調味方向： 1. 利用天然香辛料：積極使用胡椒、大蒜、生薑、蔥等。特別是生薑能溫暖身體，幫助提升新陳代謝。 2. 活用醋與檸檬汁：酸味能開胃，同時具有延緩血糖上升的效果，是非常好的選擇。 3. 使用低鈉醬油或代糖（如赤藻糖醇）：與其完全禁鹽，不如減少用量；用代糖取代精製糖，以緩解因「脾虛」（脾臟功能弱化）而產生的對甜食的渴望。 4. 選擇蒸或烤的烹調方式：比起油炸或快炒，保留食材原味的烹調法能減輕消化系統的負擔。 歸根究底，減重不是一場「看誰更能忍耐」的比賽，而是一場「如何持續執行」的戰鬥。請不要給自己太大壓力，從尋找適合自身身體狀況的適度調味開始嘗試吧。