Q. 鶏むね肉の丼のようなダイエットメニューと、昔やっていた普通のダイエット（断食や運動だけ）とはどう違うのでしょうか？韓医学的に見るとどちらが良いのですか？

患者さんからよく質問されます。私も最初は「鶏むね肉が良い」という言葉に惹かれた一人です。しかし実際に試してみると違いが見えてきました。鶏むね肉の丼（高タンパク・低炭水化物）は筋肉量維持に確かに役立ちます。タンパク質が十分だと満腹感が長続きし、血糖値が急上昇しないためインスリン分泌も安定します。ただし消化に負担がかかります。韓医学では消化を脾胃（ひい）の機能と捉えます。冷性の鶏むね肉を多く摂ると脾臓が冷えて「脾虚」状態に陥りやすく、代謝が鈍ってむくみや疲労が出やすくなります。反対に昔ながらの断食や激しい有酸素運動中心のダイエットは、最初は体重が減ったように見えますが、実際には脂肪ではなく筋肉と水分が減っています。韓医学ではこれを「気血（きけつ）損傷」と呼びます。気が不足すると体が冷え、血が不足すると肌が荒れ便秘になりやすくなります。代謝が落ちた状態で再び食事を始めると、以前より太るリバウンドがほぼ確実です。そこで私がお勧めするのは、両方の長所を活かしつつ脾虚を予防する方法です。鶏むね肉を食べる際は、温性の生姜や棗（なつめ）を一緒に調理すると良いでしょう。消化が弱い方は豆腐や卵など代替タンパク質を混ぜると負担が減ります。一般的なダイエットでも断食は避け、体内の老廃物（痰飲：たんいん）を排出する漢方薬や鍼治療を併用すれば、リバウンドなく体質が改善されます。まとめると、鶏むね肉の丼はタンパク質補給と満腹感に強く、一般的なダイエットは初期効果の速さに優れます。ただし両者とも韓医学的には脾虚や気血損傷に注意が必要という共通の課題があります。