Q. サブウェイでダイエットメニューを選ぶとき、韓医学（漢方）的にはどのような順番で注文するのが良いでしょうか？

ダイエットのためにサラダばかり食べて体調を崩したり、元気がなくなったりした経験はありませんか？無理な減量よりも、韓医学の観点から健康的に楽しむ「サブウェイルーティン」を4つのステップでご紹介します。 ステップ1はパンの選択です。「ウィート」や「ハニーオート」など食物繊維が豊富なものを選びましょう。韓医学では消化力が落ちた状態を「脾虚（ひきょ）」と呼びます。精製された白い小麦粉は脾臓の「運化（うんか：栄養を運ぶ機能）」を妨げ、体を重くさせますが、未精製の穀物は脾気を高めて代謝をスムーズにしてくれます。 ステップ2のタンパク質は、ローストチキンやロティサリーチキンのように素材を活かしたものが最適です。これらは私たちのエネルギー源である「気血」を補う優れた材料になります。一方、ハムやベーコンなどの加工肉は体内に不要な熱を作り、血行不良である「瘀血（おけつ）」や老廃物の「痰飲」を引き起こしやすいため、控えるのが賢明です。 ステップ3は野菜の調和です。野菜はたっぷり入れつつ、冷え性の方はオリーブやピクルスなどの漬物類を減らしてみてください。過度な塩分と冷たい性質が胃腸を収縮させるからです。代わりに新鮮な生野菜の食感を楽しみながら、肝気の「疏泄（そせつ：気の巡りをスムーズにする作用）」を助けるイメージで食べると、より効果的です。 ステップ4のソース選びが実は最も重要です。マヨネーズや糖分の多いソースは、体内で粘り気のある老廃物「痰飲」を作り出します。オリーブオイルと塩、胡椒で素材本来の味を楽しんでみてください。最初は物足りなくても、数日続けるだけで体が軽くなるのを実感できるはずです。 毎日の食事管理は大変ですが、一人で悩まず、体のどこで気が滞っているか気になる時は、いつでもお気軽にご相談ください。一緒に健康な体作りを考えていきましょう。