Q. ダイエット中に外食をしなければならないのですが、韓医師の視点からおすすめのメニューを教えてください。

実は私も、診療の合間に急いで外食する際は、メニューを前にして「これを食べてもいいのだろうか」と迷うことがよくあります。経験者として、現実的なガイドラインをいくつかお伝えしますね。 まずおすすめしたいのは、シャブシャブやサムパッ（野菜包みご飯）、焼き魚など、素材を活かした食事です。調理過程での油分が少なく、野菜を多く摂取できるため、体内の老廃物である「痰飮（たんいん：不正常な体液が停滞した状態）」を排出する助けとなります。消化に優しく、血糖値の急上昇を抑えられるのが最大のメリットです。 反対に避けるべきは、当然ながら刺激の強い辛い料理や塩分の高い料理、そして小麦ベースの麺類です。こうした食事は体内に「瘀血（おけつ：血の流れが滞り停滞した状態）」を作りやすく、体に浮腫（むくみ）を招きやすいため、ダイエットの流れを乱す主因となります。 ここで重要なのが、ご自身の身体の状態です。例えば、もともと消化力が低い「脾虚（ひきょ：脾臓の機能が弱った状態）」タイプの方が、冷たいサラダ中心の外食をすると、かえって腹痛を起こしたり、気力が低下したりすることがあります。そのような方には、温かい性質のスープや蒸し料理の方がずっと良い選択肢となります。 結局のところ、「何を食べるか」よりも「今の自分の体が何を消化できるか」が核心です。外食後に特に体が重く感じたり、消化不良を起こしたりする場合、それはメニューの問題というより、現在の体質に合っていないという信号かもしれません。具体的にどのような食事をした時に体がどう反応するか、一緒にチェックしてみましょう。