Q. ダイエット中に外食しなければならないのですが、韓医師の視点からおすすめのメニューはありますか？

実は私も、診療の合間に急いで外食する際は、メニュー選びにとても迷います。医師であっても常に完璧な食事を摂るのは簡単なことではありません。様々な試行錯誤を経て気づいたのは、結局のところ「加工を最小限に抑えた料理」が正解だということです。 個人的には、しゃぶしゃぶやサムパプ（野菜包みご飯）、焼き魚などのメニューをおすすめします。食物繊維とタンパク質を同時に摂取でき、調理法がシンプルであるため、不要な糖分の摂取を抑えられるからです。特に、先に野菜を十分に食べることで、血糖値の急上昇（血糖値スパイク）を防ぐ効果が高まります。 もちろん注意点もあります。外食メニューは概して味が濃いため、ナトリウムを過剰に摂取しがちです。すると体内に「痰飮（たんいん）」、つまり老廃物が溜まり、体がむくんだり重く感じたりすることになります。また、冷たい食べ物を合わせすぎると、「脾虚（ひきょ）」、すなわち消化器官の機能が弱まっている方は、腹痛や消化不良に悩まされる可能性があります。 結局、「何を食べるか」よりも「自分の体がどう反応するか」の方が重要です。肉類が体に合う方もいれば、「瘀血（おけつ）」が多く、軽めの菜食中心の方が心地よいと感じる方もいらっしゃいます。外食後に特に体が重く感じたり、胃がもたれたりする場合は、体質に合っていないサインかもしれません。ぜひ一度ご来院いただき、一緒に最適な食事について考えていきましょう。