Q. 会社員なので昼食にサブウェイをよく利用するのですが、ダイエット中にはどのメニューを食べるのが一番良いでしょうか？

私も診察が立て込んで忙しい時は、サブウェイで昼食を済ませることがあります。メニューの前でどれにしようか迷った経験も多々あるので、そのお悩みはよく分かります。 サブウェイの魅力は何といっても自分好みに選べる「カスタム」です。ロティサリーチキンやローストチキンのようなタンパク質中心のメニューに、オリーブオイルと胡椒だけを添えれば完璧なダイエット献立になります。豊富な食物繊維は、体内の老廃物である「痰飲（たんいん：体内に溜まった非生理的な液体）」を排出するのにも適しています。 ただし、韓医学的な観点から注意点もあります。生野菜は性質が「寒（かん）」に属し、消化に負担がかかる食材です。特に「脾虚（ひきょ：消化器系が虚弱な状態）」の傾向がある方は、生野菜を摂りすぎるとお腹が張ったりガスが溜まったりしやすくなります。体が温まってこそ代謝がスムーズになり痩せやすくなるものですが、冷たい性質のものばかりが入ると、かえって代謝が鈍くなってしまいます。 また、加工されたハムや塩分の強いソースを過剰に摂取すると、血液を濁らせる「瘀血（おけつ：血行障害や滞った血液）」の原因となるため注意が必要です。もし普段から胃腸が弱いと感じるなら、野菜の量を調節したり、温かいスープを一緒に注文して胃腸を保護することをお勧めします。 結局のところ、大切なのは「どのメニューが流行っているか」ではなく「自分の体がその食べ物をしっかり消化・吸収できるか」です。ご自身のコンディションに合わせて賢く具材を選んでみてください。