Q. 冷凍の鶏むね肉を茹でて食事制限中なのですが、韓医師（漢方医）の先生がおすすめするダイエットの食事法はほかにありますか？

私も以前、ダイエットのために冷凍の鶏むね肉を箱買いして毎日食べ続けていたことがありますが、最後には匂いを嗅ぐだけで気分が悪くなり、消化不良に悩まされた経験があります。鶏むね肉は低脂肪で優れたタンパク源ですが、長期間こればかりを食べ続けると、「脾胃（ひい：消化器系）」の機能が弱い方にとっては、エネルギーになるどころか胃もたれの原因になってしまいます。 韓医学では、このような状態を「脾虚（ひきょ）」と呼びます。脾の気が不足すると、食べ物をエネルギーに変えることができず、体内に「痰飲（たんいん：老廃物）」が蓄積されます。痩せるための食事が、かえって体を重くし、むくみを引き起こす原因になるのです。そのため、鶏むね肉を召し上がる際は、生姜やニンニク、コショウといった「温性（体を温める性質）」の食材を添えて調理することをお勧めします。 また、牛のスネ肉や干しダラ、あるいは豆腐など、性質の異なるタンパク質を交互に摂取するようにしてください。一種類の食材に固執すると、体内の循環が滞って「瘀血（おけつ：血行障害による老廃物）」が生じやすくなり、基礎代謝も低下します。ダイエットは、いかに効率よくエネルギーを燃やせる体を作るかという戦いです。単に摂取量を抑えるだけでなく、ご自身の消化状態を細かく観察しながら献立を構成することが何より大切です。