Q. ダイエット中にサブウェイをよく利用するのですが、ソースは何を選べばよいでしょうか？ 韓医師（ハンウィサ）の先生がおすすめする組み合わせが知りたいです。

私も以前は「痩せよう」と意気込んでサブウェイに駆け込みながら、最後に「ランチドレッシング多めで！」と注文してしまい、後でハッとした経験があります。実際に経験してみると、やはりソースが大きな落とし穴でした。 サブウェイは、その日のコンディションに合わせて野菜やタンパク質の量を細かく調整できるという素晴らしい長所があります。食物繊維も豊富で腹持ちも非常に良いです。しかし、刺激的なソースには注意が必要です。想像以上に砂糖や添加物が含まれており、血糖値を急上昇させるリスクがあるからです。また、ハムやベーコンなどの加工肉に含まれる隠れた塩分量も無視できません。 韓医学では「脾虚（ひきょ）」、つまり消化機能が弱っている状態を重視します。脾の機能が低下している人が、性質の冷たい生野菜と強い刺激のソースを一緒に摂取すると、腸内にガスが発生しやすくなり、消化力が著しく低下します。これが繰り返されると、体内に「痰飲（たんいん）」という老廃物が毒素のように蓄積し、太りやすく痩せにくい体質へと変わってしまいます。 そのため、基本的にはオリーブオイル、塩、胡椒のみでシンプルに味わうことをお勧めします。最初は物足りなく感じるかもしれませんが、刺激に慣れた味覚をリセットすることが、リバウンドのないダイエットには不可欠です。どうしても物足りない時は、レッドワインビネガーを少し足してみてください。自分の消化状態や味覚の変化を観察しながらソースを選ぶことこそが、最も賢明な選択と言えるでしょう。