다이어트할 때 닭가슴살은 권장하면서, 치킨은 왜 피하라고 하는 건가요? 똑같은 닭인데 말이죠.
똑같은 닭인데 부위랑 조리법 하나로 몸 안의 대사 흐름이 확 바뀝니다. 단백질 덩어리인 닭가슴살은 근육 생성을 돕지만 튀긴 치킨은 고지방과 정제 탄수화물이 엉겨 붙어 혈당을 마구 치솟게 해요. 서양의학에선 인슐린 과다 분비를 부추긴다고 설명하고 한의학에선 몸속에 담음(痰飮)이라는 노폐물을 축적해 대사를 방해한다고 봅니다. 살 뺄 때 치킨이 가장 무서운 적이 되는 이유예요.
저도 퇴근길에 풍기는 치킨 냄새만 맡으면 정신을 못 차릴 정도로 정말 좋아합니다. 하지만 체중 감량 중이라면 마음을 굳게 먹으셔야 해요. 단순한 칼로리 수치를 넘어 우리 몸의 대사 시스템 전체를 흔들어 놓기 때문입니다.
닭가슴살만 보면 단백질이 풍부해 근육을 키워주고 포만감을 주는 고마운 음식이지만, 치킨은 상황이 전혀 다릅니다. 기름진 껍질과 밀가루 튀김옷, 설탕이 가득한 소스가 합쳐지기 때문이죠. 이런 조합이 몸에 들어오면 혈당이 급격히 상승하고, 지방 저장 호르몬인 인슐린이 과도하게 분비됩니다.
한의학에서는 소화 기능이 저하된 비허(脾虛) 상태에 주목합니다. 소화력이 떨어진 상태에서 기름진 음식을 섭취하면, 우리 몸은 이를 제대로 처리하지 못하고 담음(痰飮)이라는 끈적한 노폐물로 바꾸어 저장합니다. 저 또한 예전에 '닭고기니까 단백질 보충'이라는 자기합리화를 하며 치킨을 즐겼는데, 다음 날 몸이 붓고 천근만근 무거웠던 이유가 바로 이 담음이 순환 경로를 막았기 때문이었습니다.
튀긴 음식은 체내에 열독(熱毒)을 쌓아 곳곳에 염증을 일으키기 쉽습니다. 기혈(氣血) 순환이 정체되면 적게 먹어도 살이 잘 빠지지 않는 체질로 변하게 됩니다. 그래서 백록담은 무조건 굶으라고 말씀드리지 않습니다. 한약으로 비장 기능을 강화하고, 몸속에 정체된 담음과 어혈(瘀血)을 씻어내어 몸 스스로 에너지를 활발히 태울 수 있는 환경을 만드는 데 집중하고 있습니다.
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