다이어트할 때 닭가슴살 오븐구이를 많이 추천하는데, 정확히 어떤 원리로 살이 빠지는 건지 궁금해요. 부작용은 없나요?

저도 예전에 몸 좀 만든답시고 닭가슴살을 박스째 사다 먹었다가 속이 더부룩해서 혼쭐난 적이 있었어요. 오븐에 구운 닭가슴살은 지방을 쏙 빼고 근육에 꼭 필요한 단백질을 채워주는 그야말로 정석 같은 식단이죠. 우리 몸은 단백질을 분해할 때 소화 에너지를 꽤 많이 쓰는데 이걸 '식이성 발열 효과'라고 불러요. 같은 칼로리를 먹어도 단백질 위주면 살이 덜 찌는 비결이랍니다. 다만 한의학 관점으로 들여다보면 놓치기 쉬운 면이 있어요. 고단백 식단만 고집하면 위랑 비장에 무리가 가서 '비허(脾虛)' 상태에 빠지기 십상이거든요. 우리 몸에서 에너지를 나르는 비장이 지치니까 정작 기운은 달리고 몸만 천근만근 무거워지기 마련입니다. 제대로 소화 안 된 단백질 찌꺼기가 '담음(痰飮)'이라는 노폐물로 변해 기혈 순환을 턱턱 막기도 해요. 다이어트할 때 피부가 거칠어지거나 입 냄새가 올라오는 것도 다 이런 병리 현상 탓이에요. 게다가 고온의 오븐에 구운 음식은 성질 자체가 건조하고 뜨거워요. 안 그래도 몸에 열이 많은 분이 요것만 고집했다간 몸속 진액이 바싹 말라 '변비'로 고생하게 됩니다. 핵심은 내 소화기가 이 단백질을 얼마나 감당하느냐예요. 남들 유행 따라가기보다 따뜻한 채소를 곁들여 비장 기능을 북돋우는 식으로 내 체질에 꼭 맞는 섭취법을 찾아야 합니다. 내 몸 상태가 어떤지 궁금하시면 언제든 편하게 들러주세요.