Q. 다이어트 중에 햄버거는 괜찮다던데, 왜 제가 먹으면 다음 날 몸이 붓고 체중이 늘어날까요?

저도 예전에 한창 바쁠 땐 "고기도 있고 채소도 있으니 이거 완전 영양식 아냐?"라며 햄버거로 끼니를 때우는 삽질을 좀 해봤답니다. 그런데 먹고 나면 속이 참 더부룩하고 몸이 천근만근 무겁더라고요. 머리까지 어질어질했죠. 서양의학 관점에서 햄버거의 아킬레스건은 과도한 나트륨과 정제된 번(빵)이에요. 소금기가 몸속 수분을 꽉 붙들면서 세포 외액이 늘어나니 몸이 퉁퉁 붓게 됩니다. 정제 탄수화물은 또 어떤가요. 혈당을 치솟게 해 지방 축적 호르몬인 인슐린을 과하게 불러내죠. 에너지가 쓰이기도 전에 창고로 들어가는 셈입니다. 한의학에서는 이런 현상을 비허(脾虛) 증상과 연결해서 봐요. 비장 기능이 약해지면 햄버거 같은 고열량·고지방 음식을 제대로 소화하고 흡수하기 어렵거든요. 이때 남은 찌꺼기가 몸 안에서 끈적한 노폐물인 담음(痰飮)이 되어 차곡차곡 쌓이고 맙니다. 더불어 가공육의 기름기는 혈액을 탁하게 만드는 어혈(瘀血)의 원인이 되기도 해요. 피가 맑지 못하니 신진대사가 떨어지고, 결과적으로 살이 참 안 빠지는 몸이 되는 거죠. 단순히 칼로리 숫자만 보고 안심하기보다는 내 몸의 순환을 방해하는 '독소'가 쌓이진 않았는지 먼저 살피는 게 중요합니다.