Q. 다이어트용으로 두부과자를 자주 먹는데, 이게 정확히 뭐고 왜 살이 빠지는 데 도움이 되는 건가요?
백록담한의원
최연승 대표원장
두부과자는 콩 단백질을 응축한 두부를 얇게 펴서 구운 간식이에요. 일반 과자처럼 정제 탄수화물에 의존하지 않고 식물성 단백질 비중을 끌어올려 혈당 스파이크를 막는 원리죠. 저는 진료실에서 이렇게 설명드려요. 칼로리가 낮은 게 핵심이 아니라, 인슐린 분비를 완만하게 잡아 체내 지방 축적 속도를 늦추는 구조라고요. 다만 시중 제품 중에는 당분이나 전분을 슬쩍 섞은 것도 있으니 성분표는 꼭 확인하세요.
📝 상세 답변
저도 한때 입이 심심해 건강 간식이라며 이것저것 챙겨 먹다가 의구심이 들었던 적이 있습니다. 결국 성분표를 꼼꼼히 분석하고 나서야 그 원리를 이해하게 되었습니다.
현대 의학 관점에서 일반 과자의 밀가루, 즉 정제 탄수화물은 혈당을 급격히 높입니다. 이로 인해 인슐린이 과다 분비되면 곧 지방 저장으로 이어지게 됩니다. 반면 두부과자는 단백질 기반이라 혈당이 완만하게 상승하며, 지방으로 전환되는 경로를 어느 정도 차단해 주는 효과가 있습니다.
한의학에서는 이를 '비허(脾虛)' 상태가 개선되는 과정으로 봅니다. 비장 기능이 약해지면 영양 흡수는 제대로 되지 않고 노폐물만 쌓이기 쉬운데, 콩의 담백한 성질이 소화기의 부담을 덜어주기 때문입니다. 특히 몸속에 정체된 담음(痰飮)이 많거나 혈액순환을 방해하는 어혈(瘀血)이 두드러진 분들에게는 기름진 과자보다 이런 담백한 간식이 대사 흐름에 더 도움이 됩니다.
물론 두부과자라도 과하게 섭취하면 전체 칼로리 섭취량은 늘어날 수밖에 없습니다. 간식은 어디까지나 보조적인 수단이며, 본인의 대사 상태에 맞는 식단을 먼저 구성하는 것이 중요합니다. 현재 내 몸의 기운이 어떤 상태인지 궁금하시다면 진료실에서 함께 자세히 살펴보겠습니다.