Q. 다이어트할 때 다들 오트밀 먹으라고 하던데, 이게 정확히 왜 살 빠지는 데 도움이 되는 건가요?

저도 예전에 무작정 굶는 다이어트를 하다가 기운이 없어서 어질어질했던 적이 있는데요. 그때 제게 구원투수 같았던 게 바로 오트밀이에요. 서양의학에서는 오트밀 속 '베타글루칸'이라는 수용성 식이섬유에 주목합니다. 장 내에서 끈적한 젤로 변해 탄수화물 흡수를 늦추거든요. 덕분에 혈당이 천천히 오르니 인슐린 과다 분비를 막고, 몸이 지방을 쌓기보다 에너지를 활발히 쓰는 상태를 유지하게 돕습니다. 한의학에선 이를 비허(脾虛) 증상 개선으로 풀이해요. 비장 기능이 약해지면 먹은 음식이 에너지로 못 가고 '담음(痰飮, 몸속에 쌓인 찌꺼기)'이라는 노폐물로 변하기 쉽거든요. 오트밀은 성질이 평이해 비장 기운을 든든히 채워주는 고마운 식재료입니다. 비장이 튼튼해지면 대사가 살아나고, 몸속에 정체된 습(濕)한 기운이 빠지며 부기와 살이 자연스레 정리되곤 하죠. 다만 오트밀도 엄연한 탄수화물이라는 사실을 잊으면 안 돼요. '살 안 찌겠지' 싶어 과하게 먹다간 오히려 혈액이 탁해지는 어혈(瘀血)이 생길 우려가 있습니다. 특히 평소 배가 차고 소화력이 떨어진다면 생으로 먹기보단 따뜻하게 조리해 드시길 권해요. 내 소화 상태를 먼저 살피는 습관이 건강한 감량의 첫걸음입니다.