Q. 다이어트할 때 닭가슴살이랑 야채볶음을 많이 먹잖아요. 이게 정확히 어떤 원리로 살이 빠지는 데 도움을 주는 건가요?

저도 예전에 다이어트한답시고 퍽퍽한 닭가슴살만 씹다가 머리가 핑 돌았던 적이 있어요. 닭가슴살 야채볶음이 우리 몸에 어떻게 작용하는지 찬찬히 짚어드릴게요. 먼저 서양의학 원리부터 보겠습니다. 단백질은 소화 과정에서 탄수화물이나 지방보다 에너지를 훨씬 많이 써요. 이른바 '음식물 유발 산열효과'인데, 먹는 행위 자체가 칼로리를 태우는 셈이죠. 식이섬유가 풍부한 야채를 곁들이면 혈당 급상승을 막아줍니다. 인슐린 분비가 안정되니 몸은 에너지를 저장하기보다 당장 꺼내 쓰기 편한 상태로 변하기 마련입니다. 한의학 관점에선 이 과정을 순환 체계를 바로잡는 일로 봅니다. 유독 살이 잘 찌는 분들은 비허(脾虛) 상태인 경우가 많아요. 비장 기능이 떨어지면 영양분이 에너지로 쓰이지 못하고 끈적한 노폐물인 담음(痰飮)이 되어 몸 여기저기 쌓이게 되거든요. 닭가슴살은 약해진 비기(脾氣, 비장의 기운)를 북돋는 훌륭한 재료예요. 이때 야채를 생으로 먹기보다 살짝 볶아보세요. 소화기 부담이 확 줄어듭니다. 이렇게 따뜻한 성질이 깃든 식단은 몸속 정체를 풀고 담음이나 어혈(瘀血, 탁한 피)이 생기지 않도록 도와줍니다. 단순히 적게 먹어 살을 빼는 게 아니라, 몸의 연비를 높여 노폐물을 잘 내뱉는 체질로 바꾸는 과정이라 생각하시면 돼요. 식단이 너무 단조로워 고달프다면 한의원에 들러 기력 상태를 점검하며 조절해 보시길 권합니다.