Q. 다이어트할 때 두부구이 많이들 권하시던데, 이게 정확히 몸에서 어떤 작용을 해서 체중 감량에 도움을 주는 건가요?
백록담한의원
최연승 대표원장
두부구이는 고단백 저칼로리 식품의 대명사라 할 만하죠. 단백질이 풍부해서 포만감이 오래가고 근육 손실로 인해 기초대사량이 깎이는 걸 똑똑하게 막아줍니다. 한의학적으로는 비허(脾虛, 비장 기능이 허약함)를 보완해 몸속 노폐물인 담음(痰飮)이 쌓이지 않게 돕는 효자 음식이에요. 기름을 적게 써서 노릇하게 구우면 소화 부담까지 줄어드니 체질 개선을 시작하기에 이만한 메뉴도 없을 겁니다.
📝 상세 답변
저도 예전에 체중 감량을 위해 두부만 고집하다가 어지럼증을 겪은 적이 있었습니다. 직접 경험하며 깨달은 두부구이가 다이어트에 좋은 이유는 매우 명확합니다.
영양학적으로 보면 단백질이 풍부해 포만감 호르몬을 자극하므로 자연스럽게 식사량이 줄어듭니다. 또한 식물성 단백질이라 콜레스테롤 걱정이 없고, 근육량을 유지하는 데에도 매우 효과적입니다.
한의학적 관점에서는 더욱 깊은 의미가 있습니다. 살이 잘 빠지지 않는다면 비허(脾虛) 상태는 아닌지 살펴봐야 합니다. 비장 기능이 약해지면 섭취한 영양소가 에너지로 전환되지 못하고, 끈적한 노폐물인 담음(痰飮)으로 변해 몸속에 쌓이기 때문입니다.
두부는 비장과 위장의 기운을 북돋아 주는 약재와 같습니다. 우선 비허(脾虛)를 보완해 소화 흡수력을 높이고 에너지를 효율적으로 사용하게 돕습니다. 몸이 무겁게 붓는 원인인 담음(痰飮)을 제거함은 물론, 피가 탁해지는 어혈(瘀血)을 예방해 전신 순환을 원활하게 만들어 줍니다.
결국 잘 먹고 잘 배출하는 몸을 만드는 든든한 밑거름이 되는 셈입니다. 다만 두부는 성질이 약간 차가우므로, 속이 냉한 분들은 반드시 따뜻하게 구워 드시길 권합니다. 그래야 찬 기운이 중화되어 체질에 맞게 섭취할 수 있으며, 감량 속도 또한 훨씬 빨라질 수 있습니다.