Q. 다이어트할 때 버거킹 같은 햄버거 먹어도 된다는데, 진짜 도움이 되는 게 맞나요? 왜 그런 거예요?

다이어트 중에 햄버거 메뉴판 앞에서 고민하는 그 마음, 제가 왜 모르겠어요. 저도 예전에 살 뺄 때 '이 정도면 탄단지 구성이 완벽한 거 아냐?'라며 자기합리화 좀 해봤거든요. 그런데 햄버거가 다이어트의 적인 진짜 이유는 단순히 높은 칼로리 때문만이 아닙니다. 서양의학 측면에서 보면 역시 '혈당'이 문제예요. 햄버거 빵(번)은 흡수가 유독 빠른 정제 탄수화물인 데다, 자극적인 소스까지 겹치면 혈당이 수직으로 상승하는 '혈당 스파이크'를 피하기 어렵거든요. 그럼 우리 몸은 인슐린을 마구 뿜어내는데, 이 호르몬이 남은 에너지를 지방으로 구석구석 쑤셔 넣기 마련입니다. 근육으로 가야 할 영양분이 뱃살로 변하는 꼴이지요. 한의학에서는 이런 상황을 소화기 기능이 허해진 비허(脾虛) 상태와 연관 지어 설명해요. 기름지고 무거운 패스트푸드가 자꾸 들어오면 우리 비장도 지치기 마련입니다. 비장이 기운을 잃으면 음식물을 깨끗한 에너지로 바꾸지 못하고, 결국 담음(痰飮)이라 부르는 생리적 찌꺼기를 만들어 몸 여기저기 쌓아두게 됩니다. 결과적으로 자극적이고 불균형한 식사가 비허(脾虛)를 일으키고, 여기서 생긴 담음(痰飮)이 기혈 순환을 막아 결국 어혈(瘀血, 탁한 피)까지 만들어냅니다. 겉보기엔 칼로리를 잘 맞춘 한 끼 같아도, 몸속에선 나도 모르게 살이 안 빠지는 체질로 굳어지는 중인 겁니다. 그러니 햄버거를 드실 땐 빵 한쪽을 덜어내거나 소스를 줄이는 요령이 꼭 필요해요. 무엇보다 내 소화력이 이를 감당할 수 있는 상태인지부터 살펴보셨으면 좋겠네요.