Q. 닭가슴살만 먹는데 왜 살은 안 빠질까요? 가끔 먹는 치킨은 또 왜 그렇게 치명적인지 궁금해요.

반가워요, 백록담한의원 최연승이에요. 저도 한때 '다이어트의 정석'이라며 닭가슴살을 박스째 쟁여두고 먹던 시절이 있었죠. 그런데 그게 참 말처럼 쉽지 않더군요. 닭가슴살은 서양의학 관점에서 고단백 저지방 식품이라 대사하며 열을 많이 내지만, 우리 몸은 한 가지 영양소만 들어오면 위기를 느껴요. 생존을 위해 대사율을 스스로 깎아버리기도 하죠. 한의학에서는 이런 현상을 비허(脾虛)와 연결해 봅니다. 소화기인 비장 기능이 약해지면 아무리 질 좋은 단백질이라도 흡수되지 못한 채 몸속에서 정체되기 마련이에요. 반면 튀긴 치킨은 담음(痰飮)의 주범입니다. 체내 수분이 원활히 돌지 못해 생긴 끈적한 노폐물을 말하는데, 기름진 튀김옷이 몸 안의 열기와 만나면 담음이 더 끈적해지면서 기혈 순환을 가로막게 돼요. 닭가슴살만 고집하는 식습관은 몸을 차갑게 만들고 소화력을 떨어뜨려 살이 안 빠지는 체질을 만들기 쉽습니다. 여기에 가끔 먹는 치킨은 이미 느려진 대사에 기름을 붓는 꼴이고요. 특히 순환이 막히면 탁한 피인 어혈(瘀血)이 생기기 쉬운데, 이러면 염증 반응도 잦아집니다. 칼로리 수치에 매몰되기보다 내 소화기가 음식을 '독'이 아닌 '득'으로 바꿀 상태인지부터 살펴야 해요. 저와 함께 소화 에너지가 어디서 막혔는지 차근차근 찾아보도록 합시다.