Q. 원장님, 전 남들처럼 닭가슴살만 열심히 먹는데 왜 살은 안 빠지고 몸만 무거워질까요? 이게 말로만 듣던 '닭가슴살 정체'인가요?

저도 예전에 살 좀 빼보겠다고 닭가슴살을 박스째 사다 놓고 먹은 적이 있었거든요. 그런데 이상하게 몸이 더 찌뿌둥해지고 화장실 가는 것도 곤욕이더라고요. 바로 소화력이 감당 못 하는 ‘과부하’가 걸린 탓입니다. 의학적으로 보면 단백질이 분해될 때 질소 노폐물이 상당히 많이 나옵니다. 이때 물을 덜 마시거나 식이섬유가 모자라면 간과 신장이 금세 지쳐버려요. 장내 환경이 나빠지면서 염증도 생기기 마련이죠. 한의학에서는 이런 현상을 아주 구체적인 인과 관계로 짚어드려요. 먼저 과한 단백질은 비허(脾虛)를 불러옵니다. 우리 몸의 용광로인 비장이 너무 딱딱한 연료에 눌려 불이 꺼지는 셈이죠. 타다 남은 연료는 식적(食積)이라는 노폐물로 쌓입니다. 이게 오래 고이면 탁한 액체인 담음(痰飮)으로 변해 혈액순환을 방해하고 몸을 퉁퉁 붓게 해요. '단백질 과잉이 비장을 상하게 하고 담음을 만들어 대사를 떨어뜨리는' 악순환이 시작되는 겁니다. 몸이 무겁고 체중이 그대로라면 단순히 덜 먹는 게 답이 아닐 때가 많아요. 오히려 정체된 어혈(瘀血)과 담음을 걷어내고 비장 기능을 되살리는 게 급선무입니다. 닭가슴살 양만 무작정 늘리기보다 지금 내 몸이 이 영양소를 받아낼 준비가 됐는지부터 차근차근 살피는 게 먼저랍니다.