Q. 닭가슴살은 살 안 찌는 음식 아닌가요? 닭가슴살 조림 덮밥을 챙겨 먹는데도 왜 다이어트가 더딘 느낌일까요?

저도 예전에 '닭가슴살은 괜찮겠지' 싶어 조림 요리를 실컷 먹다가 낭패를 본 기억이 있어 남 일 같지가 않네요. 닭가슴살 조림 덮밥이 다이어트에 생각만큼 도움 안 되는 이유는 아주 명확합니다. 우선 서양의학으로 풀이하자면 양념 속 설탕과 간장이 주범이에요. 혈당을 확 끌어올리거든요. 인슐린이 마구 나오면서 우리 몸에 '지방을 쌓으라'고 명령을 내립니다. 단백질 챙기려다 되레 지방 저장 스위치만 켠 꼴이죠. 덮밥이라 밥 양도 많으니 남는 포도당은 고스란히 체지방으로 변하기 마련이고요. 한의학에선 비허(脾虛)와 담음(痰飮)으로 이 상황을 진단해요. 비장 기능이 허해지면 먹은 걸 에너지로 못 돌립니다. 그런데 자극적인 양념까지 들어오니 소화 중에 '담음'이라는 끈적한 찌꺼기가 생겨버려요. 이게 몸 구석구석 쌓여 순환을 막고 어혈(瘀血, 정체된 혈액)을 만드니 대사 효율이 바닥을 치는 겁니다. 결국 재료가 닭가슴살인 게 중요한 게 아니라 '어떻게 요리했느냐'가 핵심이에요. 식단을 바짝 조여도 몸이 천근만근이고 체중계가 요지부동이라면 몸속에 이미 담음이 꽉 찬 상태일지도 모릅니다. 이럴 땐 무작정 굶기보다 한의원에 오셔서 소화 화력을 점검하고 대사 스위치를 다시 올리는 과정이 필요합니다. 저랑 같이 원인부터 차근차근 짚어봐요.