Q. 식단 조절한다고 닭가슴살 김치덮밥 위주로 먹고 있는데, 생각보다 살이 잘 안 빠지는 이유가 뭘까요?

저도 예전에 한창 바쁠 때 '닭가슴살이니까 괜찮겠지' 싶어 김치덮밥으로 대충 끼니를 때우곤 했어요. 그러다 체중계 숫자를 보고 어질어질했던 기억이 나네요. 저 역시 사람인지라 가끔은 이런 실수를 합니다. 닭가슴살 김치덮밥이 다이어트의 '함정'이 되는 이유는 크게 두 가지예요. 우선 염분과 혈당이 만날 때 생기는 시너지가 무서워요. 김치의 맵고 짠 양념은 식욕을 돋울 뿐 아니라 체내 삼투압을 높여 수분을 꽉 붙잡아둡니다. 여기에 정제 탄수화물인 흰쌀밥을 곁들이면 혈당이 가파르게 치솟죠. 그러면 인슐린이 과다하게 분비되면서 섭취한 에너지를 지방으로 차곡차곡 저장해버립니다. 한의학에서는 이 과정을 비허(脾虛)와 담음(痰飮)으로 설명하곤 해요. 소화 계통의 기운이 약해진 비허(脾虛) 상태에선 음식을 에너지로 온전히 태우지 못합니다. 대신 그 자리에 끈적한 노폐물인 담음(痰飮)을 남기죠. 자극적인 맛이 위장에 열(熱)을 일으키면 소화 리듬이 깨지면서 담음은 더 쌓이기 마련입니다. 순환이 막히는 문제도 무시 못 해요. 짠 음식을 즐기면 혈액 흐름이 정체되면서 어혈(瘀血, 탁한 피)이 생기기 좋은 환경이 조성되거든요. 몸이 자주 붓고 무겁게 느껴진다면 이미 대사 능력이 떨어졌다는 신호랍니다. 단순히 단백질을 챙겨 먹는 것보다 중요한 건 '내 몸이 잘 태울 수 있는 상태인가'입니다. 오늘부터 밥 양은 반으로 줄이고 짠맛을 걷어내 비장의 짐을 덜어주세요. 몸속 순환 통로가 시원하게 열려야 비로소 살이 빠지는 체질로 바뀝니다.