Q. 요즘 다이어트할 때 '더미식' 같은 건면 라면은 먹어도 괜찮은 건가요? 정확히 어떤 원리로 다이어트에 영향을 주는지 궁금해요.

저도 라면 참 좋아해요. 한의원 야근하며 맡는 그 냄새는 정말 유혹적이죠. 저 역시 예전에 '살 덜 찌겠지' 싶어 건면만 박스로 사놓고 먹으며 헛발질을 좀 해봤거든요. 솔직히 말씀드리면 건면은 일반 라면보다 아주 조금 나은 선택일 뿐 다이어트 식품은 아니에요. 서양의학 관점에서 봐도 건면 주성분은 정제 밀가루예요. 혈당을 급격히 높이고 인슐린을 과다 분비시켜 체지방이 쌓이기 좋은 환경을 만들죠. 한의학에서는 이런 가공 밀가루 음식을 과식하면 몸속에 담음(痰飮)이 생긴다고 봅니다. 담음(痰飮)은 대사 과정에서 발생한 끈적한 노폐물인데 이게 쌓이면 기혈 순환을 방해해 살이 잘 안 빠지는 체질로 변하기 쉽거든요. 특히 평소 소화력이 약한 비허(脾虛) 증상이 있다면 건면 속 고나트륨 성분을 더 경계해야 합니다. 수습(水濕)이라 부르는 불필요한 수분이 몸에 정체되기 쉬운 탓이에요. 아침마다 얼굴이나 손발이 퉁퉁 붓는 게 바로 그 신호죠. 칼로리 숫자는 줄었어도 몸 안의 독소와 부기는 오히려 늘어날 수 있습니다. 결국 다이어트 핵심은 무엇을 빼느냐보다 어떤 대사 환경을 만드느냐에 달렸어요. 건면을 드시더라도 채소를 듬뿍 넣어 섬유질을 보충하고 국물은 최소화해야 합니다. 가끔 별미로 즐기는 건 좋지만 "건면이니까 괜찮아"라며 자주 찾는 습관은 다이어트 성공과 멀어지게 만들기 마련입니다. 이 점 꼭 기억해 주세요.