Q. 요즘 지중해 식단이 좋다는 말은 참 많이 들리는데, 정확히 어떤 원리로 다이어트에 도움이 되는 건가요? 저 같은 직장인도 할 만한 건지 궁금해요.

저도 예전엔 무조건 닭가슴살에 고구마만 먹으며 버텼던 시절이 있었거든요. 머리가 어질어질하더니 결국 못 참고 폭식하며 고생 좀 했죠. 지중해 식단은 이런 강박에서 벗어나 영양의 질을 높이는 영리한 방식이에요. 서양의학에서는 이 식단의 핵심을 '항염증 작용'으로 봅니다. 신선한 채소 속 폴리페놀과 올리브유의 올레산 성분이 몸속 염증 수치를 낮춰주거든요. 염증이 줄면 세포가 인슐린에 민감하게 반응하게 되어 에너지를 효율적으로 쓰는 체질로 바뀝니다. 똑같은 양을 먹어도 살이 덜 쌓이는 몸이 되는 셈이죠. 한의학적으로는 '담음(痰飮)'과 '어혈(瘀血)'이 생기지 않도록 막는 과정이라 이해하시면 돼요. 담음(痰飮)은 비정상적인 체액 노폐물인데 기름진 가공식품을 즐기면 몸속에 진득하게 쌓여 기혈 순환을 방해합니다. 지중해 식단은 이런 독소가 생길 틈을 주지 않아요. 소화 기능이 떨어진 '비허(脾虛)' 상태인 분들에게는 더할 나위 없이 좋습니다. 가공식품 대신 자연식을 챙기면 비장의 운화 기능(영양분을 전달하는 힘)이 살아나거든요. 기혈 순환이 원활해지니 몸이 가벼워지고 붓기도 금방 빠지기 마련입니다. 무작정 굶는 게 아니라 에너지를 잘 태우는 몸을 만드는 게 진짜 목표예요. 사실 한국인이 매끼 지중해식만 고집하기는 현실적으로 어렵잖아요. 내원하시면 환자분 체질에 맞춰 한식을 어떻게 건강하게 바꿔 드실지 제가 함께 고민해 드릴게요.