사실 저도 예전에는 다이어트한다며 닭가슴살만 고집하느라 고생 꽤나 했답니다. 그런데 지중해 식단을 깊이 들여다보니 우리 몸의 대사 원리와 참 닮았더라고요. 이 식단은 신선한 채소와 올리브유, 통곡물을 듬뿍 먹는 게 핵심이에요. 서양의학에서는 혈관 내 염증 수치를 낮추고 인슐린이 제 역할을 하게끔 돕는 기전에 주목합니다. 인슐린 저항성이 개선되면 우리 몸은 지방을 쌓아두기보다 에너지로 먼저 쓰려는 성질이 강해지기 마련이죠. 한의학 병리로 풀면 비허(脾虛)를 보완하고 담음(痰飮)을 제거하는 과정이라 할 수 있어요. 소화와 대사를 담당하는 비장의 기운이 약해진 상태인 비허(脾虛)가 찾아오면, 몸 안에 독소인 담음(痰飮)과 죽은 피인 어혈(瘀血)이 쌓이거든요. 지중해 식단은 이런 노폐물이 생기지 않게 막아주면서 비장 기능을 도와 전신 순환을 원활하게 만듭니다. 깨끗한 영양을 섭취해 비장 기능을 강화하고, 담음 같은 노폐물을 배출해 대사를 활성화하는 흐름이 자연스럽게 완성됩니다. 다만 한국인은 체질적으로 속이 찬 분들이 많아서 생채소 위주 식단이 오히려 소화에 부담을 주기도 해요. 본인의 소화력과 기운 상태를 먼저 살피며 식단을 조절하는 센스가 꼭 필요합니다.