Q. 다이어트할 때 두부 요리를 많이 먹으라고 하던데, 한의원에서는 어떻게 먹는 게 좋다고 보시나요?

저 또한 과거에 건강하게 체중을 감량하려 두부와 샐러드만 고집했다가, 갑자기 기운이 빠지고 어지러움을 느꼈던 경험이 있습니다. 한의사라고 해서 식단 시행착오를 겪지 않은 것은 아닙니다.

두부는 영양학적으로 매우 훌륭한 식품입니다. 다만 한의학에서는 소화 기능이 저하된 분들, 즉 비허(脾虛, 비장 기능이 약해진 상태)가 있는 분들께는 주의를 권합니다. 두부의 성질 자체가 차갑기 때문에, 위장이 약한 상태에서 과하게 섭취하면 오히려 대사 효율이 떨어질 수 있기 때문입니다.

백록담한의원에서 권해드리는 '한의학적 두부 섭취 가이드'

• 따뜻한 성질의 식재료 곁들이기: 부추, 마늘, 생강처럼 몸을 데워주는 재료와 함께 조리해 보세요. 두부의 차가운 성질을 보완해 줍니다.
• 조리법 바꾸기: 생두부나 차가운 콩물보다는 따뜻한 두부조림이나 찌개를 추천합니다. 위장 온도가 유지되어야 순환이 원활해집니다.
• 담음(痰飮) 관리하기: 몸에 노폐물이 쌓인 상태에서 갑자기 식단을 바꾸면 몸에 무리가 올 수 있습니다. 따뜻한 차를 곁들여 불필요한 수분 정체를 먼저 풀어주시는 것이 좋습니다.
• 어혈(瘀血) 개선과 병행하기: 혈액순환이 정체된 어혈 상태에서는 좋은 음식을 먹어도 흡수가 더딥니다. 침 치료나 한약으로 순환을 먼저 개선하면 식단 효과가 훨씬 더 잘 나타납니다.

가장 중요한 핵심은 '내 몸 상태에 맞는가'입니다. 현재 나의 소화력은 어떠한지, 몸이 찬 편은 아닌지 먼저 살핀 후 식단을 구성해 보시길 바랍니다.