Q. 다이어트 식단으로 닭가슴살을 많이 먹는데, 한의원에서는 어떻게 먹으라고 추천하시나요?

저도 예전에 다이어트한다고 퍽퍽한 닭가슴살만 고집하다가 속이 더부룩해 고생 꽤나 했어요. 정말 '어질어질'할 정도로 식단을 조였는데, 결국 소화력이 떨어지니 기운만 쭉 빠지더라고요. 무작정 삶는 법보다 더 중요한 건 '내 몸에 어떻게 흡수시키느냐'예요.

우선 해동은 천천히 해주세요. 냉동 상태 그대로 삶으면 단백질 변성도 문제지만, 몸에 찬 기운이 들어와 담음(痰飮) 같은 노폐물이 쌓이기 쉽거든요. 전날 미리 냉장실로 옮겨두는 습관이 중요합니다.

삶을 때는 따뜻한 성질의 약재나 채소를 곁들여 보세요. 닭가슴살 자체는 성질이 평이하지만, 비장 기능이 저하된 비허(脾虛) 상태라면 소화에 부담이 될 수 있어요. 생강, 마늘, 대파를 충분히 넣어야 기혈 순환을 돕고 잡내까지 잡는 한의학적 포인트가 완성됩니다.

조리법은 무조건 '촉촉함'을 유지해야 해요. 너무 오래 삶아 퍽퍽해지면 위장에 머무는 시간이 길어져 소화 불량을 유발하기 마련이거든요. 적당히 삶아 부드럽게 드셔야 기운이 막히지 않고 전신으로 잘 전달될 거예요.

함께 드시는 채소도 따뜻한 성질이 좋습니다. 찬 샐러드보다는 살짝 데친 채소나 나물류를 추천해요. 그래야 어혈(瘀血, 정체된 혈액)을 풀고 대사를 원활하게 만들어 다이어트 효율이 올라갑니다.

결국 핵심은 내 소화력이 감당할 수 있는 수준으로 드시는 거예요. 체질은 사람마다 다 다르니까요. 본인의 소화 상태에 맞는 구체적인 식단이 궁금하시다면 언제든 편하게 내원해 주세요. 같이 고민해 봐요.