Q. 서브웨이 다이어트가 유행이라는데, 한의학적으로 살이 잘 빠지는 조합이나 순서가 따로 있을까요?

저도 예전엔 무조건 풀만 먹으면 살이 빠지는 줄 알고 샐러드만 고집했었거든요. 그러다 속이 냉해지고 소화도 안 돼서 어질어질했던 '삽질'의 시기를 저도 겪어봤답니다. 한의학에서 말하는 건강한 감량은 무작정 굶는 게 아니라, 잘 태우고 잘 내보내는 '대사 순환'을 회복하는 데 있어요. 서브웨이 메뉴를 고를 때도 이 원칙만 적용하면 관리가 훨씬 수월해질 거예요.

우선 빵은 통곡물로 만든 '위트'를 추천해요. 비장 기능이 약한 '비허(脾虛)' 타입은 탄수화물 대사가 유독 더디거든요. 이때 빵 속을 미리 파달라고 요청해서 당질 섭취를 줄이는 게 다이어트의 첫걸음이 됩니다.

단백질은 되도록 따뜻한 성질로 채워주세요. 몸이 차가우면 '기혈(氣血)' 순환이 정체되면서 살이 잘 안 빠지는 체질이 되기 쉽거든요. 차가운 슬라이스 햄보다는 로스트 치킨이나 스테이크처럼 따뜻하게 데운 재료를 골라 몸의 온도를 지켜주는 게 좋습니다.

야채를 선택할 때도 요령이 필요해요. 너무 차가운 생야채만 가득 먹으면 몸 안에 '담음(痰飮)'이라는 노폐물이 생기기 쉽거든요. 평소 소화력이 약하다면 올리브나 할라피뇨 같은 절임류는 나트륨 조절을 위해 빼주시고, 야채는 꼭꼭 씹으면서 따뜻한 물을 곁들여 드시길 바라요.

소스는 최대한 단순하게 곁들이는 게 정답이에요. 한의학에서 맵고 짠 자극적인 맛은 '습담(濕痰)'을 일으켜 몸을 붓게 만든다고 보거든요. 올리브오일, 소금, 후추 위주로 드시면 노폐물을 배출하는 데 훨씬 유리합니다.

다이어트의 본질은 내 몸의 독소를 비우고 에너지를 채우는 균형에 있습니다. 식단 조절만으로 한계가 느껴질 때는, 혹시 내 체질의 순환이 막힌 상태는 아닌지 전문가와 함께 점검해 보시는 것도 좋은 방법이에요.