저도 진료 중간에 시간이 없어서 서브웨이로 점심을 해결하곤 해요. 그때마다 ‘아, 이건 우리 환자분들이 드시기엔 좀 아쉽겠는데?’ 싶은 포인트들이 눈에 띄더라고요. 한의학 원리로 건강하게 체중을 조절하는 서브웨이 루틴을 4단계로 짚어드릴게요.

먼저 빵은 허(虛)한 기운을 채우는 통곡물을 고르세요.
‘위트’나 ‘허니오트’ 같은 종류가 좋습니다. 한의학에서는 비허(脾虛, 비장 기능이 약해진 상태)를 비만의 근본 원인 중 하나로 봐요. 정제된 흰 밀가루보다는 식이섬유가 풍부한 통곡물이 비장의 운화(運化) 기능을 도와 몸속 노폐물 생성을 막아주거든요.

단백질은 습(濕)을 만들지 않는 종류가 제격이에요.
기름기가 너무 많은 고기는 몸 안에 불필요한 습기인 습(濕)한 기운을 쌓이게 합니다. 터키나 로스트 치킨처럼 담백한 메뉴를 추천해요. 평소 몸이 잘 붓는다면 염분이 높은 햄이나 베이컨은 가급적 피해야 어혈(瘀血, 탁한 피) 예방에 유리하답니다.

채소는 본인의 소화력을 고려해서 넣으세요.
생채소는 찬 성질이 강해서 평소 배가 차고 소화가 안 되는 분들에겐 부담을 줄 수 있거든요. 이럴 땐 소화기에 자극을 주는 할라피뇨나 피클 같은 절임류를 빼보세요. 대신 따뜻한 성질을 지닌 양파를 듬뿍 넣으면 기혈 순환을 돕는 데 효과적이에요.

마지막으로 소스는 담음(痰飮)의 주범이니 주의해야 합니다.
마요네즈나 당분이 높은 소스는 몸속에 끈적한 노폐물인 담음(痰飮)을 만들기 쉬워요. 올리브유와 후추, 소금 정도로만 간을 해도 충분히 맛있습니다. 재료 본연의 맛을 느끼는 연습이 입맛을 교정하는 첫걸음이 되기도 하거든요.

이렇게 식단을 짜면 단순히 칼로리 숫자를 맞추는 수준을 넘어 몸의 순환을 돕는 한 끼가 완성돼요. 물론 사람마다 체질이 다르니 내 몸에 정말 필요한 처방이 무엇인지는 내원하셔서 저랑 함께 고민해보면 좋겠습니다.