Q. 요즘 유행하는 다이어트 참치쌈장, 한의원 관점에서는 어떻게 먹는 게 좋을까요?

남들 다 하는 유행 식단을 무작정 따라 하기보다는 내 몸의 대사 상태에 맞추는 지혜가 필요해요. 저도 예전에 건강 생각 안 하고 짠 음식을 즐겼다가 다음 날 아침마다 얼굴이 퉁퉁 부어 곤욕을 치렀던 기억이 나네요.

먼저 참치 캔에 든 기름은 꼭 짜서 버려주세요. 한의학에서는 기름진 음식을 과하게 먹으면 몸 안에 습하고 뜨거운 기운인 습열(濕熱)이 생겨 몸이 무거워지고 노폐물 배출도 힘들어진다고 봅니다.

된장에 두부나 버섯을 섞어 나트륨을 중화하는 방법도 추천해요. 된장은 소화를 돕지만 나트륨이 너무 많으면 기혈(氣血) 순환을 막아 혈액이 탁해지는 어혈(瘀血)의 원인이 되거든요. 두부를 으깨거나 표고버섯을 다져 넣으면 짠맛은 줄고 포만감은 기분 좋게 채워질 거예요.

쌈 채소도 내 체질에 맞춰 골라보세요. 평소 소화력이 약한 비허(脾虛) 체질이라면 찬 성질의 생상추보다는 따뜻한 성질을 지닌 깻잎이나 살짝 데친 양배추가 속 편안하실 겁니다. 속이 따뜻해야 섭취한 영양소가 에너지로 제때 전환되니까요.

탄수화물을 아예 끊는 건 위험해요. 우리 몸의 에너지인 기(氣)가 부족해지면 금방 지치고 요요 현상도 오기 쉽거든요. 현미밥이나 귀리밥을 적당량 곁들여 기운을 보충하는 편이 장기적인 다이어트에 훨씬 유리합니다.

마지막으로 쌈은 꼭꼭 씹어 드셔야 해요. 한 입 가득 먹다 보면 대충 씹고 삼키기 마련인데 소화 과정에 문제가 생기면 담음(痰飮)이라는 독소가 생기기 쉽습니다. 천천히 드시는 습관이 무엇보다 중요하다는 점 잊지 마세요.

결국 식단은 '지속 가능성'이 핵심입니다. 너무 엄격하게 스스로를 제한하기보다 나에게 맞는 조리법을 찾아가며 건강하게 관리하시길 응원할게요.