바쁜 직장인이라 서브웨이를 자주 먹는데, 한의학적으로 살이 덜 찌게 먹는 조합이나 방법이 있을까요?

저도 예전엔 다이어트 한다며 무작정 샐러드만 먹다가 고생 꽤나 했거든요(웃음). 속은 쓰리고 몸은 차가워지는데, 한의학에선 이걸 소화 기능이 허해진 '비허(脾虛)' 상태로 봅니다. 비장이 약해지면 노폐물이 쌓여 몸이 쉽게 붓기 마련이죠. 서브웨이를 고를 때도 우리 몸의 기(氣) 순환을 돕는 영리한 지혜가 필요해요.

우선 빵은 '위트'로 고르고 속은 꼭 파달라고 하세요. 정제 탄수화물은 몸속에 끈적한 노폐물인 담음(痰飮)을 남기거든요. 빵 속만 덜어내도 몸의 습한 기운이 한결 가벼워질 거예요. 단백질은 로스트 치킨이나 비프처럼 익힌 종류를 추천해요. 기름기 뺀 따뜻한 고기는 기초대사량을 지키는 든든한 버팀목이 됩니다. 단백질이 모자라면 나중에 폭식하기 쉬우니 주의해야 하고요.

소스는 올리브오일과 후추면 충분합니다. 자극적인 소스는 어혈(瘀血)과 습기(濕氣)를 만들어 순환을 방해하죠. 재료 본연의 맛에 익숙해지면 입맛도 담백하게 변할 겁니다. 제가 가장 강조하는 비결은 따뜻한 음료예요. 찬 채소가 갑자기 들어가면 위장은 소화시키느라 진을 다 빼거든요. 콜라 대신 따뜻한 차나 미지근한 물로 위장 온도를 지켜주세요.

단순히 칼로리 숫자에 매몰되기보다 내 소화력이 감당할 식사를 하는 게 요요 없는 다이어트의 시작입니다. 저랑 같이 건강한 습관 하나씩 만들어가 봐요.