서브웨이 주문할 때 다이어트에 도움 되는 꿀팁이 있을까요? 한의원 원장님 관점의 노하우가 궁금해요.

반가워요. 백록담한의원 최연승 원장입니다. 저도 한때 식단 관리한답시고 샐러드만 파다가 기운 빠져서 고생 좀 했거든요. 서브웨이는 재료를 직접 고르니 한의학적 체질 관리에도 딱이죠. 제가 진료실에서도 입버릇처럼 말하는 5단계 주문 비법을 알려드릴게요.

첫째 빵은 '위트'로 고르고 속은 꼭 파내세요. 한의학에서 비허(脾虛)는 비장 기능이 약해져 소화력이 떨어진 상태를 뜻합니다. 정제된 밀가루는 습(濕)한 기운을 만들어 몸을 무겁게 만드니 통곡물 빵으로 탄수화물 비중을 낮춰야 해요.

둘째 주재료는 구운 치킨이나 로스트 비프처럼 기름기 적은 종류가 좋아요. 기름진 고기는 몸속에 담음(痰飮, 제대로 대사되지 못한 노폐물)을 쌓아 순환을 방해하곤 하거든요. 담백한 고기를 골라야 기혈(氣血)을 보충하면서도 몸이 가뿐해집니다.

셋째 야채는 편식 말고 가득 담으세요. 야채 속 식이섬유는 혈액 찌꺼기인 어혈(瘀血) 생성을 막아줍니다. 다만 할라피뇨나 피클 같은 절임류는 나트륨이 많아 몸을 붓게 하니 가급적 빼달라고 하세요.

넷째 소스는 '올리브유, 레몬, 후추' 조합을 추천해요. 달고 짠 소스는 몸에 습열(濕熱, 습하고 뜨거운 기운)을 일으켜 염증을 유도하기 마련입니다. 재료 본연의 맛을 살리는 올리브유와 식초 계열이 대사 순환에는 단연 으뜸이죠.

다섯째 찬 음료 대신 따뜻한 차를 곁들여보세요. 샌드위치는 기본적으로 찬 성질인 경우가 많아요. 여기에 얼음물까지 마시면 위장이 차가워져 소화 에너지를 낭비하게 됩니다. 미지근한 물로 기혈 순환을 도와주는 게 현명한 선택입니다.

이 규칙만 지켜도 한의원이 강조하는 '비위 건강'을 챙기며 즐겁게 체중 관리를 이어갈 겁니다.