Q. 다이어트할 때 무조건 닭가슴살만 먹어야 할까요? 원장님이 추천하시는 식단 방법이 궁금해요.
백록담한의원
최연승 대표원장
닭가슴살은 단백질이 많고 기름기가 적어 체중 조절할 때 참 좋죠. 다만 한의학에선 닭을 따뜻한 성질로 봐요. 평소 몸에 열이 많다면 오히려 가슴이 답답해질 수 있습니다. 근육량 유지엔 최고지만 소화력이 약한 분이 너무 오래 드시면 속이 부대끼기도 하거든요. 무작정 드시기보다 본인의 체질과 소화 상태를 먼저 살피는 게 정답입니다.
📝 상세 답변
다이어트 결심하자마자 닭가슴살부터 박스로 쟁여두진 않으셨나요? 저 역시 의욕만 앞서 삼시 세끼 퍽퍽한 고기만 밀어 넣다가 속이 꽉 막혀 어질어질했던 흑역사가 있답니다. 직접 몸으로 때우며 배운 주의사항들 차근차근 짚어드릴게요.
닭가슴살, 장점은 확실하죠. 지방은 적고 단백질이 풍부해 근육은 지키면서 체지방만 쏙 걷어내기 좋으니까요. 한의학에선 닭고기가 기운을 보충하고 소화기를 따뜻하게 데워준다고 봅니다. 기력 없는 다이어터에겐 훌륭한 보양식이나 다름없어요.
그런데 이게 모두에게 정답은 아닙니다. 기본 성질이 따뜻한 식품이라 평소 몸에 열이 많다면 과식했을 때 얼굴로 열이 오르거나 피부 트러블이 올라오곤 해요. 특히 비장 기능이 허약한 비허(脾虛) 상태에선 이 퍽퍽한 질감을 감당 못 해 담음(痰飮)이라는 노폐물을 만들어내기 십상입니다. 단백질 위주로 먹는데 오히려 속이 더부룩하고 자꾸 몸이 붓는다면 소화력이 따라주지 않는다는 확실한 증거예요.
닭가슴살도 내 몸에 맞춰 '활용'하는 지혜가 필요합니다. 소화가 버겁다면 굽는 방식보단 삶거나 찌는 조리법이 훨씬 편안할 거예요. 여기에 신선한 채소를 듬뿍 곁들여야 노폐물이 쌓이지 않습니다. 남들 다 하는 유행 식단에 무작정 내 몸을 끼워 맞추지 마세요. 지금 내 위장과 체질이 이 음식을 받아낼 준비가 됐는지부터 살피는 게 우선입니다.