Q. 다이어트 식단으로 닭가슴살 무침을 자주 먹으려는데, 한의사 입장에서 보기에 어떤가요? 추천할 만한 방법이 있을까요?
백록담한의원
최연승 대표원장
고단백 저지방인 닭가슴살은 근육 유지에 참 좋죠. 다만 한 가지만 고집하면 소화력이 떨어지기 쉬워요. 기운을 북돋고 포만감을 주는 장점은 확실하지만, 장기 섭취 시 위장이 부담을 느끼고 영양 불균형이 올 위험도 크거든요. 환자분 체질과 소화 상태에 맞춰 양념이나 부재료를 지혜롭게 조절해 보시길 권합니다.
📝 상세 답변
저도 한때 근육을 키우려 닭가슴살만 고집하다가 속이 꽉 막혀 고생한 적이 있습니다. 의욕만 앞섰던 경험 덕분에 이제는 정확한 섭취 방법을 알게 되었는데요. 닭고기는 한의학적으로 따뜻한 성질을 가지고 있어 기운을 돋우기에 매우 좋은 식재료입니다.
단백질이 풍부해 근육 손실을 막아주고 포만감을 오래 유지해 준다는 점은 잘 아실 겁니다. 특히 무침으로 만들어 채소를 듬뿍 곁들이면 비타민까지 챙길 수 있어 안성맞춤이죠. 다만 퍽퍽한 식감 때문에 장기간 섭취하면 위장 운동이 둔해지기 쉽다는 점이 문제입니다.
한방에서는 이러한 증상을 비허(脾虛)라고 합니다. 비장 기능이 떨어지면 소화력이 급격히 낮아져 노폐물이 쌓이게 됩니다. 증상이 심해지면 체내에 비정상적인 액체 노폐물인 담음(痰飮)이 생기는데, 이때부터는 몸이 천근만근 무겁게 느껴집니다. 제가 예전에 몸이 붓고 어지러움을 느꼈던 것도 바로 이런 경우였습니다.
그래서 무침 양념에 식초나 겨자를 꼭 넣으시길 권합니다. 소화액 분비를 돕고 막힌 기운을 뚫어주기 때문입니다. 또한 찬 성질의 생채소보다는 살짝 데친 채소를 섞어 드시면 위장의 부담을 크게 줄일 수 있습니다.
남들이 좋다는 식단을 무작정 따르기보다, 내 소화기가 감당할 수 있는지 먼저 살피는 것이 중요합니다. 몸 상태가 좋지 않을 때는 닭가슴살 양을 조절하고 따뜻한 국물을 곁들여 보세요. 이렇게 유연하게 대처해야 건강을 제대로 지킬 수 있습니다.